Les latituds mediterrànies i les conseqüències de l’antiga influència romana són els principals motius que van permetre a Macedònia convertir-se en una de les potències vitivinícoles europees. Malgrat molts trastorns històrics i polítics, els enòlegs locals produeixen un producte digne que els participants de la gira del vi desitgen degustar. Avui en dia, els vins macedonis són més un producte nacional que un producte d’exportació, però el ritme de desenvolupament de la indústria suggereix que la situació en què tot el món en sabrà no és lluny.
Varietats i números
El major volum de vi produït a Macedònia prové de la regió de Povardarje. Es troba prop de la frontera amb Grècia. Cada any s’embotella un 85% dels vins macedonis i les diverses condicions climàtiques de la regió, a causa del terreny difícil, permeten cultivar diverses varietats de raïm. Els viticultors de la vinya Povardaria donen baies de les varietats Merlot i Chardonnay, Cabernet i Riesling. El raïm negre preval sobre els blancs i, per tant, els vins negres de Macedònia es produeixen en quantitats molt més grans.
Gairebé un centenar de cellers i fàbriques de Macedònia ofereixen els seus productes als amants dels vins locals. Els amants de la recreació cognitiva activa fan excursions de vins arreu del país, per als quals cada dia de vacances hauria de ser ric i variat.
Durant els seus viatges, els hostes s’inicien en vins elaborats amb varietats locals com Kratoshia, Crater i Garnatxa. D’aquests, es barregen vins que han rebut fama especial al Vell Món. "Zhinavka" i "Vruzhitsa" es consideren autèntics productes macedonis, als quals no els fa vergonya portar-los com a record als companys o amics.
Tradicions del vi macedoni
Al país hi ha una cultura antiga de consum de vi, l’essència de la qual és la presència d’una bona companyia. En aquest cas, un macedoni real no necessita cap motiu per prendre una copa. Les oques fregides, els pastissos de fruita casolana, les verdures estofades i les costelles de xai cuites amb herbes aromàtiques serveixen com a berenar a les taules dels residents locals.
Les trobades poden durar prou i estar acompanyades de cançons i danses, històries i records. L’excel·lent qualitat del vi macedoni us permet ajudar amb seguretat l’empresa, sense por a conseqüències desagradables.
