Fins i tot una persona allunyada del vi ha sentit almenys una vegada a la vida parlar dels vins Tokaj, la seva terra natal es troba a la regió dels turons de Tokaj, a Hongria. La zona és tan única i els vins hongaresos produïts aquí són tan perfectes i famosos que la UNESCO va haver d’afegir la regió a la llista del patrimoni mundial. Els vins Tokaj a Hongria són autèntics "or líquid". Les begudes de postres blanques es distingeixen per un sabor especial a pansa i tons melosos del ram.
Història amb geografia
Segons historiadors i arqueòlegs, l’elaboració del vi a Hongria té almenys dos mil·lennis i mig d’antiguitat. Va aparèixer durant el regnat dels celtes, que van ser substituïts pels antics romans en el camp de la vinificació. Les epidèmies de guerra i plagues han tractat brutalment les vinyes, però el vi a Hongria no ha deixat de produir-se, malgrat els obstacles.
Hi ha més de dues dotzenes de regions vitivinícoles importants al país, que s’indiquen a les etiquetes dels vins d’Hongria. Les vinyes es troben a la muntanya de Balaton i a la regió de Somlo, als contraforts de Bükka i a Villani.
Has sentit parlar de Furmint?
Una de les varietats de raïm més importants a Hongria es diu Furmint. Es cultiva a més de la meitat de la superfície vinícola del país. Els vins secs i Tokay de més alta qualitat a Hongria es barregen a base de fruites Furmint.
La vinya de Furminta és capritxosa i no és resistent a les gelades, però proporciona baies tan perfumades que tots els esforços per cultivar-la paguen molt bé. El contingut especial en sucre de les fruites Furmint els permet assecar-se i obtenir vins Tokay de postres d’alta qualitat.
No menys popular a Hongria és la varietat de raïm Harshlevelu, que ocupa un terç de totes les plantacions. Es cultiva per a la producció de vi lleuger i sec, una característica distintiva de la qual són les subtils notes florals del ram.
Lectura d’etiquetes
Hongria té la seva pròpia classificació nacional per a vins. Cada vi es pot assignar a una de les classes i tota la informació sobre el seu estat es pot llegir a l’etiqueta:
- Els vins de taula es diuen Asztali Bor. Són dels més econòmics.
- Vins locals Taj Bor.
- Els bons vins d'Hongria es denominen Minőségi Bor
- Els vins de primera classe més cars, controlats per l’origen, porten la designació Különleges minőségű Bor a l’etiqueta.
Els vins hongaresos són un gran record i regal per a amics i familiars. Les visites gastronòmiques i vitivinícoles al país són cada vegada més populars entre els turistes d’Europa i Rússia.
