La indústria vitivinícola a Austràlia és una de les més joves del planeta. La primera vinya cultivada va aparèixer aquí només a finals del segle XIX i, per tant, durant molts anys la terra ferma va ser considerada una perifèria vinícola, cosa que ningú es va prendre seriosament. Però a finals del segle XX, els vins australians van irrompre sobtadament al mercat mundial, sorprenent als coneixedors amb la seva sorprenent originalitat i qualitat.
Al país cangur
Durant molt de temps, només els gastrònoms locals acompanyats de ramats de cangurs van participar a les gires del vi a Austràlia. Avui dia, cada vegada més dels nostres compatriotes s’esforcen per veure el llunyà continent i, combinant negocis amb plaer, fan una gira del vi per les seves millors regions.
El vigorós desenvolupament de la viticultura i l’expansió de les plantacions van permetre als australians augmentar significativament el volum de producció. Els darrers assoliments en el camp de l’agricultura van contribuir significativament al benestar de l’elaboració del vi. La qualitat del vi d’Austràlia es veu invariablement afectada per les modernes tecnologies de producció ultrahigièniques.
Característiques del producte
El propi estil de vins d’Austràlia no es pot confondre amb res més. Tots els vins són francament afruitats, els seus aromes i postgust s’estructuren mitjançant la criança en bótes de roure. Al mateix temps, la categoria de preus de la majoria absoluta dels vins australians és bastant democràtica i permet a un gourmet de fins i tot ingressos mitjans comprar aquest producte.
Molts vins australians es barregen, és a dir, estan elaborats amb raïm madurat a diferents regions del país. La barreja de fruites és contrària a l'enfocament europeu de l'elaboració del vi, però els australians creuen que és en la selecció acurada i la barreja de matèries primeres la clau del seu èxit. Els secrets dels viticultors locals garanteixen la qualitat constant del vi d’any en any, independentment del clima o d’altres condicions.
Les principals vinyes es concentren a la part sud del continent, on el clima és particularment suau. El segell distintiu de tot l’enorme assortiment de vins australians és invariablement un producte de la varietat Syrah, exportat des de França. Aquests fruits ofereixen àmplies oportunitats per a la creativitat i els enòlegs australians preparen a partir de vins de taula lleugers i Syrah, postres rics i vintage amb tons de pell i pebre vermell al gust.
Què triar?
Per classificar els vins d'Austràlia, el país ha introduït un sistema especial que garanteix l'exactitud de la informació que s'indica a l'etiqueta de l'ampolla. Les principals dades que el productor de vi està obligat a comunicar al consumidor són l’any de collita, la varietat de baies i la regió on es van collir.
