El menjar a Cambodja és bastant barat, sobretot si compres menjar a venedors ambulants.
Molts hotels ofereixen als seus hostes visites que inclouen esmorzar, però com que són aperitius lleugers, és recomanable comprar una habitació amb nevera i comprar queviures als supermercats locals.
Menjar a Cambodja
El menjar khmer és similar al menjar tailandès, però molts són menys picants i menys variats que el menjar tailandès i vietnamita.
La dieta khmer consisteix en arròs, peix, fideus, marisc, sopes (despulles de peix, arròs o fideus, verdures, espècies i herbes), carn (porc, vedella, carn de cabra, pollastre), verdures, fruites, herbes, ous (pollastre), ànec).
Als habitants de la zona els encanta l’arròs: el fregeixen, el couen al vapor, el couen amb carn, verdures, marisc, herba, fulles llenyoses i fruites exòtiques.
Els khmers prefereixen collir la fruita quan encara no està madura: afegeixen aquestes fruites a les sopes i plats de carn (en lloc de patates estrangeres, afegeixen plàtans i pinyes als seus plats). Per exemple, els daus de pinya sovint es fregeixen amb porc, s’afegeixen a sopes, fideus o es fan a la planxa a la brotxa de barracuda.
A Cambodja, heu de menjar peix, marisc o pollastre cuinat en llet de coco amb curri (amok); sopa amb brou de vedella, porc o marisc amb fideus (k'tieu); sopa agredolça a base de peix, tomàquet i pinya (somlah machou khmae); porc fregit amb gingebre; cranc amb pebre (k'dam); filet picat (lok lak); peix fregit amb verdures i salsa de xili dolç (trey ch'ien chou ‘ayme).
Per a aquells que tinguin un llaminer dolç, proveu fruites (mango, maracujà, mangostà porpra, durian, pinya, rambutan, litxi) i dolços locals (pong aime).
Pel que fa als amants del menjar exòtic, es poden preparar aranyes fregides amb salsa d’all, carn crua de serps, larves d’insectes, granotes, lliris de mar, brots de bambú.
On menjar a Cambodja?
Al seu servei:
- restaurants xinesos;
- berenadors amb cuina nacional;
- restaurants on es poden degustar plats khmer, europeus, internacionals i asiàtics;
- establiments de menjar ràpid (Lucky Birger).
Begudes a Cambodja
Les begudes khmer populars són suc de palma, suc de bambú acabat d’esprémer, te verd, cafè gelat, samrong i tekdong (llet de palma), cervesa, vi d’arròs.
A Cambodja, podeu tastar cerveses locals (Angkor, Anchor) i importades (Heineken, Tiger, Carlsberg).
Com que moltes cerveses locals tenen una qualitat bastant baixa, és aconsellable comprar-ne d’importades. I, tot i que podeu comprar vi de palma i arròs extremadament barat als pobles locals, no s’ha de beure per motius de salut.
Visita gastronòmica a Cambodja
En un recorregut gastronòmic podreu visitar pobles khmers, on us gaudiran de plats nacionals elaborats amb productes naturals i orgànics (la "química" encara no ha tingut temps d’arrelar-se a l’agricultura local).
De vacances a Cambodja, podreu veure nombrosos monestirs, fer excursions interessants, tastar plats nacionals.
