El menjar a l’Índia es caracteritza pel fet que no és un problema trobar menjar aquí: els cafès i restaurants estan oberts a cada pas, però difícilment es pot trobar el menjar europeu habitual a tot arreu (menjar local, al qual s’afegeixen moltes espècies calentes, no pot suportar tots els estómacs). Per tant, en establiments locals, és aconsellable demanar que se us serveixi un plat sense espècies.
Menjar a l’Índia
La dieta dels indis està formada per cereals, arròs, llegums, verdures, fruites, iogurt. La majoria dels hindús no mengen carn, però n’hi ha que mengen aviram, cabra i xai, i els habitants de les zones costaneres mengen peix i marisc (gambes, ostres, calamars, llamàntol).
Depenent de la regió que visiteu, trobareu que la cuina de diferents regions índies varia molt entre si. Per tant, si aposteu per la cuina del nord de l’Índia, podeu provar el kofta (boles de carn picada); arrossos; tandoori (pollastre cuit en una olla de fang); kebab (carn a la brasa) i, per a postres, rasmalai (boles de mató amb llet condensada), jalebi (pretzel en forma d’espiral abocat amb almívar de sucre).
Pel que fa a la cuina del sud de l’Índia (basada en plats vegetarians), val la pena provar idli (pastís amb arròs i llenties), dosa (creps cruixents farcits de patates), sambhar (arròs amb curri).
On menjar a l'Índia? Al seu servei:
- bhojanalai i dhaba (aquests restaurants indis barats ofereixen aliments senzills com la sopa de llenties i el curri de verdures);
- Restaurants indis (es subdivideixen en vegetarians i no vegetarians);
- restaurants de luxe (aquí podeu gaudir de plats clàssics de l'Índia de la millor qualitat, de manera que són molt cars segons els estàndards de l'Índia);
- restaurants turístics (el cost dels plats en ells és bastant elevat i la qualitat dels productes sovint deixa molt a desitjar);
- llocs on podeu demanar cuina internacional de menjar ràpid, com hamburgueses (sense vedella), pizza o bhaji (pastissos de verdures a la brasa a base de farina de cigrons).
Begudes a l'Índia
Les begudes populars a l’Índia són el te (sovint afegeixen cardamom i gingebre), cafè, begudes de fruites (mango, llimona, poma, guaiaba), suc de canya de sucre, lassi (aquesta beguda es prepara amb la seva llet quallada batuda amb addició de sucre o sal, o fruita), cervesa, toddy (vi de palma).
A l’Índia, podeu comprar whisky escocès (Seagram’s Hundred) i rom de l’Índia, el sabor del qual és bastant dolç i peculiar.
Visita gastronòmica a l'Índia
El recorregut gastronòmic a l’Índia és una gran oportunitat per visitar exquisits restaurants que ofereixen als seus hostes tastar plats de cuina nacional. Un autèntic gurmet segur que apreciarà els plats de carn i vegetarians, distingits per una combinació inesperada de sabors i una gran quantitat d’espècies.
Quan arribeu de vacances a l’Índia, no hauríeu de comprar menjar als venedors ambulants (no estan familiaritzats amb les normes d’emmagatzematge dels aliments): intenteu menjar en establiments preferits pels europeus.
