Si aneu de vacances, heu de tenir en compte que els aliments a Uzbekistan estan representats principalment per plats rics en calories i greixos.
Menjar a Uzbekistan
La cuina uzbeca farà les delícies dels amants dels plats de carn elaborats amb xai, vedella, carn de cavall, camell i carn d’ocell.
Definitivament, heu de provar el tradicional pilaf uzbek. Com que es prepara de diferents maneres a diferents regions del país, tindreu l'oportunitat de conèixer Fergana, Samarcanda, Bukhara i altres tipus de pilaf. A més, segons la temporada i el propòsit del pilaf, podeu provar el pilaf festiu, estiuenc, hivernal i de primavera. Independentment del fet que el pilaf tingui moltes varietats, els uneix el conjunt principal de productes i algunes espècies: la base del pilaf és l’arròs, la carn, les pastanagues, el comí i el nabiu.
A Uzbekistan, també heu de provar plats de pasta i carn, com ara manti i naryn.
Com que el país té una àmplia selecció de verdures i fruites, podeu tastar diverses amanides, des de carn a vegetariana i dietètica.
Les sopes calentes (shurpa) cuites en brou fort no són menys populars a l’Uzbekistan. Com a regla general, les sopes uzbekes són especiades, gruixudes, contenen moltes verdures i herbes, per exemple, heu de prestar atenció a les sopes de moshubirinch (està feta de xai, arròs, tomàquets, mongetes i tomàquets), marshhurd (sopa de mongetes) amb llet agra, arròs, patates i herbes), colop (un tipus de sopa freda a base de llet agra, cogombres, raves i herbes).
On menjar a Uzbekistan? Al seu servei:
- cafeteries i restaurants, al menú dels quals només podeu trobar plats de cuina uzbeka;
- cafeteries i restaurants que ofereixen als seus hostes tast de cuina internacional;
- cafeteries al carrer i cases de te on es pot menjar barbacoa, pilaf, alguns tipus de sopes (per regla general, es troben a prop de les estacions de tren i els basars).
Begudes a Uzbekistan
Les begudes uzbekes més populars són el te, l’ayran i l’aigua mineral.
Pel que fa a les begudes alcohòliques, el vodka, la cervesa, el vi i el xampany estan molt estesos a Uzbekistan.
Visita gastronòmica a Uzbekistan
Durant un viatge gastronòmic per Samarcanda, podeu visitar el basar de Siab, on podreu tastar els famosos plats de Samarcanda (n’hi ha 17 tipus). Per dinar, se us convidarà a una casa de te local, on se us oferirà tastar sopa de sharva i se us servirà el sopar al pintoresc restaurant "Karimbek", que us convidarà a gaudir de la barbacoa.
I a Bukhara us oferiran a sopar a la casa nacional "Dolon"; aquí provareu Bukhara somsa i bedan shurva. Després de dinar, us convidaran a la casa de te "Silk Road Spices", on podreu tastar te picant amb dolços tradicionals de Bukharian.
La cuina de l’Uzbekistan és una infinitat de menjars reals: havent vingut aquí, en podeu estar convençuts per la vostra pròpia experiència.
