Aquest aspre país del nord no pot presumir de tenir milionaris de dòlars, alhora que es considera el millor per a la vida d’una persona. Com a turista, el millor és anar a Noruega, és clar, a l’estiu. Tot i així, al nord … Però els llocs aquí són simplement màgics. I el gourmet viurà una autèntica aventura, obtindrà una experiència gastronòmica inoblidable.
Menjar a Noruega
La cuina noruega és la cuina dels pescadors i agricultors. La seva carta consta principalment de carn, peix i llet.
Hi havia una vegada que els noruecs tenien vergonya de la seva provincialitat i miraven els menús d'altres països. I avui la cuina de Noruega s’anomena exòtica. Les antigues tradicions i receptes culinàries s’han reescrit amb èmfasi en productes ecològics locals, caça, marisc i, en principi, productes rars com, per exemple, carn de balena o mel de mora.
El menjar a Noruega no és tan barat, al mateix temps es pot estalviar diners. En primer lloc, sobre aigua potable, que es pot beure amb seguretat de l’aixeta (fa 50 anys, a Rússia, hauria estat estrany escoltar que s’hauria de comprar aigua potable normal en una botiga).
Per tant, l’aigua de l’aixeta a Noruega és neta, la podeu beure amb seguretat. A més, a les ciutats es poden trobar botigues amb taulells grans farcits de verdures i fruites. També venen olis, fruits secs, galetes i dolços, cereals, espècies, pa fresc i altres productes. Aquestes botigues sempre estan concorregudes.
Doncs bé, si voleu menjar amb tot el vostre cor, hi ha cafeteries i restaurants al vostre servei: car amb plats internacionals; barres de graella exclusives; restaurants de peix; cafeteria amb cuina casolana: pastissos, pastes; establiments d’autoservei i, per descomptat, menjar ràpid.
Curiosament, el dinar a Noruega comença a les 11 del matí: és el moment en què la gent menja entrepans "de diversos pisos" amb carn, llard de porc, peix, vísceres, verdures i altres productes. Mengen un sandvitx d’aquest tipus, eliminant gradualment una capa rere l’altra.
Al llarg de l'any, a Noruega, se celebren diversos festivals gastronòmics, on es poden degustar plenament les meravelles culinàries d'aquest dur país climatològic però complaent.
Top 8 plats noruecs
Joc i alces
Plat de carn
La carn d’alces ben cuita és una veritable delícia semblant a la cérvola. La carn de ren és magra i deliciosa. La carn de cérvol es fregeix en forma de filets, es consumeix en forma seca, fumada i seca. El pit d’una perdiu jove té un gust suau i tendre. Les potes i la resta tenen un gust de joc. Una pota de bou almizcle curat potser no agradarà a tothom: aquest plat no és per al gust de tothom, però val la pena provar-ho.
Els tàtars són carn d’ós crua aromatitzada amb cebes i herbes. Els tàtars també es fan a partir de salmó i vedella, es mengen amb cebes picades, adobats i rovell cru.
Xai noruec
La carn de les ovelles criades en pastures remotes a Noruega és sucosa i tendra. Després de la matança, s’utilitza tota la canal. Algunes delícies es preparen a partir de parts molt inusuals d’un xai. El fenalor és una pota de xai curat, i els pinnets són costelles curades en salmorra o sal marina, que els agrada servir a la taula per Nadal. Smalakhove és un cap d'ovella especialment preparat.
Forikol
Forikol
El forikol està fet de xai. Agafeu xai i col en quantitats iguals. Es posa una capa de col, tallada a trossos grans, al fons de la paella, es posa un xai tallat a trossos gruixuts amb os, espolvoreado amb sal i pebre negre. Així es formen diverses capes. Aboqueu una mica d’aigua i estofeu durant diverses hores. El resultat és un plat picant i alhora molt tendre i saborós, que tradicionalment se serveix amb patates bullides a la pell. Aquest és un plat molt important del menú noruec, segur que serà preparat i menjat per tota la família l’últim dijous de setembre, la festa de la forikola.
Marisc noruec
Un dels plats tradicionals de peix és el salmó fumat, que també es cou deliciosament en paper d'alumini amb porros i pastanagues. L'halibut es cou amb pomes i cebes fregides. La rakfisk, o truita fermentada (podrit), és una delícia per als valents. El plat de möllier consta de bacallà bullit picat, fetge i caviar. La deliciosa polpa de taronja de l'eriçó de mar es consumeix com a plat separat o s'afegeix a la sopa, després de la qual adquireix un sorprenent sabor de iode de nous. A Noruega, tot i la disminució de la popularitat en altres països, la carn de balena es consumeix fàcilment. Però el més freqüent entre els peixos és el bacallà; a partir d’aquest se’n preparen diversos plats.
Lutefisk
Lutefisk
Es tracta d’un plat tradicional de Nadal escandinau, una delícia d’hivern feta amb bacallà. El peix sec es remull en una solució de sosa durant tres dies, i després es remull en aigua durant diversos dies. Com a resultat, la carn de bacallà es converteix en una gelea translúcida blanca amb un aroma picant. Després es bull o es cou al forn. Menjar amb cansalada, patates, puré de pèsols i mostassa.
Sopa de peix amb salmó i nata
Sopa de peix amb salmó i nata
El copiós estofat de peix ha estat durant molt de temps el menjar preferit dels noruecs. La base de la sopa és un brou fet a partir dels ossos i les aletes dels peixos de mar i també s’hi afegeix gambeta. Afegiu mantega i nata al brou acabat per obtenir sacietat. Uns minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi trossos de filet de salmó. A diferents regions del país, la famosa sopa de peix es prepara segons les seves pròpies receptes. A l’oest és més espès, s’hi afegeixen patates i mariscs. Al nord, hi aboquen més crema de l’habitual. Però a tot arreu i a tot arreu el més important és un brou ric.
Formatges noruecs
Aquí es produeixen els més diversos formatges a partir de llet de vaca i cabra i els seus productes elaborats. Els formatges són salats i dolços alhora: gateost, gammelost, pultost, camembert, musost, etc., però el brunost sempre fa una impressió especial als hostes de Noruega.
Brunost és un formatge de cabra marró suau amb un sabor inusual. Sembla, com per dir-ho, una llet condensada dura d’un brillant gust de caramel, amb acidesa, una mica salada. Es recomana esmorzar amb pa cruixent de sègol. Aquest formatge s’ha convertit en el segell distintiu de Noruega als ulls dels estrangers.
postres
Kransecake
Kransecake és un pastís popular, sense el qual no hi ha cap casament, aniversari ni tan sols funeral. La massa es prepara a base d’ametlles i clares d’ou, es couen 13-18 anelles i s’apilen les unes sobre les altres.
El Krumkake és una galeta de neules cruixent de Noruega que es pot menjar com a dolç independent o amb nata i altres farcits.
