Els turistes se senten atrets pel festival del cafè (acompanyat d’una exposició de productors de cafè, tallers de carrer, fires) i el Festival de gastronomia d’estiu (s’ofereix als clients degustar plats europeus i del sud-est asiàtic, en particular, sopa de fideus Bun thang amb espècies i més de 20 components alimentaris, i també participar en diversos jocs, assistir a espectacles de dansa i música), durant els quals tothom pot obtenir una resposta a la pregunta "què provar a Vietnam?"
Menjar a Vietnam
La dieta vietnamita consisteix en marisc, arròs, tofu, caça, vedella, pollastre, fideus, delícies en forma de pitó, cocodril, rata, estruç i tortuga. Tot això el van condimentar amb salses (peix, soja), herba de llimona, menta, arrel de gingebre i altres herbes.
A la part nord de Vietnam, prefereixen menjar marisc i sopa de fideus, a la part central, complexos plats vietnamites, i a la part sud del país, plats especiats amb espècies.
Els plats a Vietnam se solen col·locar en un plat comú i els que mengen amb escuradents, traient trossos de menjar d’aquest plat. Els europeus no s’han de preocupar: els restaurants els serveixen menjar tradicional.
Top 10 dels plats vietnamites
Sopa Pho
Sopa Pho
La sopa Fo s’omple de carn de diversos tipus (com a alternativa, s’utilitzen peixos fregits o boles de peix), fideus de blat i arròs (els nordistes hi afegeixen pollastre negre, fideus amples i molta ceba verda i els del sud hi afegeixen flors de plàtan, pasta d'alfàbrega i soja) … Com a regla general, la sopa Pho és un plat que se serveix per esmorzar, però els turistes poden dinar i sopar amb ella. Les verdures fresques, els pebrots, la llima i, de vegades, la soja germinada es serveixen per separat amb sopa Pho.
Nam
Nam és un rotllo / pancake vietnamita fet amb paper d’arròs i diversos farcits (bolets secs, carn de cranc, gambes, carn de porc picada, fideus). Hi ha els següents tipus de nems:
- nem ran (nem, fregit en oli);
- nem nyong (nem guisat);
- Nem cru "cru" (el farciment acabat només ha d'estar embolicat en paper d'arròs);
- sour nem chua (el plat es prepara en una fulla de plàtan amb l’ús de pell i coll de porc).
El plat se sol complementar amb salsa (dolça, de peix, de soja, picant, àcida).
Banh Kuon
Banh Kuon: pastissos vietnamites amb diversos farcits (els podeu comprar a un restaurant o cafeteria a la carretera). El farciment s’embolica amb una fulla de plàtan i es fregeix a fons. Les empanades amb arròs, escalunyes fregides, pernil, bolets, mongetes, brots de soja guisats, coco o carn picada poden ser un plat principal o unes postres dolces.
Farinetes Chao
Farinetes Chao
El Chao és una farina d’arròs espessa, a la qual s’afegeix pollastre bullit o un altre tipus de carn al final de la cocció. Per coure-ho, bull l’arròs en aigua fins que el cereal estigui completament bullit. Un afegit a les farinetes de Chao, que se serveix calent, és la salsa de peix i l’herba de llimona.
Boone
El pa és un fideu fet a base de farina d’arròs (els fils blancs s’enrotllen en rotlles anomenats “con bun”). Hi ha diversos plats amb aquests fideus d’arròs: s’afegeix carn de porc al bunchu (es pre-fregit), salsa de peix (xili + vinagre + sucre + all + pebre negre mòlt) i verdures (fresques o amb espècies), bunbo, i al bunok - cargols de riu (es remullen durant unes 10 hores abans de coure), vinagre, espècies aromàtiques i tomàquets.
Nem Nuong
Els Nem Nuong són salsitxes de porc a la brasa. A l'hora de servir, utilitzeu herbes, salsa, massa d'arròs (els fulls estan fregits prèviament), paper d'arròs. Aquestes salsitxes es mengen així: es pren paper d’arròs i s’hi posa massa, embotit de carn i herbes (menta, escalunyes, alfàbrega, enciam). A continuació, cal enrotllar el paper i, perquè el plat adquireixi un sabor picant, submergiu-lo a la salsa, a la qual s’afegeixen cacauets i pastanagues. El Daikon i les pastanagues en vinagre són una excel·lent addició a Nem Nuong.
Ka Ho
Ka Ho
El plat de Ka Ho és un guisat de peix fet amb una olla i una salsa de fang (es cuina durant molt de temps, té un sabor amarg i té un color marró-vermellós fosc). Hi ha dues varietats: kho kho (peix d’aigua dolça: mullet, goby o carpa platejada fins que l’aigua s’evapora gairebé completament) i kho nuoc (s’afegeix molta aigua al plat i al peix de mar: tonyina, salmó, verat i l'arròs al vapor o l'arròs és un fideu de guarnició). Molt sovint, Ka Ho es pot veure al menú dels establiments alimentaris situats al sud de Vietnam, en particular a la ciutat de Ho Chi Minh.
Lau
La sopa Lau vietnamita es serveix com una fondue europea (s’aboca en una olla i es col·loca sobre una estufa incorporada o portàtil). La base del brou de la sopa Lau és pollastre, carn i marisc. Es complementa amb herbes, bolets, citronella i tomàquets. Posar per separat verds i fideus sobre la taula (cada àrbitre els afegeix al seu propi bol al gust). Val la pena tenir en compte que la porció està pensada per a dos, de manera que, quan voleu provar Lau, té sentit anar a un restaurant en companyia d’un amic.
Ban Mi
Ban Mi
Banh Mi és un entrepà vietnamita perfecte per fer un mos ràpid. La seva base és el baguette fregit (conté farina de blat i arròs), salsa de soja, pebrots picants, coriandre, paté, verdures en vinagre, oli …
Els venedors de menjar ambulant solen oferir el famós Ban Mi, al qual afegeixen un farcit d’ou o carn fregida (llom de porc fregit, llonganissa bullida, pollastre bullit, peix fregit amb cúrcuma i anet). A Mui Ne Ban Mi podeu comprar per 0, 75 $ i a Ciutat Ho Chi Minh, per 0, 60 $. Pel que fa al cost d’una baguette sense omplir, serà de 0,15 dòlars.
Sopa de Bun Bo Hue
Bun Bo Hue, com la sopa Fo, es cuina en un brou de carn amb espècies, que es cou durant més d’una hora. A Bun Bo Hue, s’afegeixen fideus (arròs rodó) en lloc de fideus oblongs i, a més, s’hi posen trossos grans (a l’os) i no rodanxes fines de vedella. Complement del caldo de sopa Bun Bo Hue: verds (gran quantitat), herba de llimona, cuc de sang de vedella, pasta de gambes i inflorescències de plàtan (encenalls).
