Els alemanys i la cervesa són germans bessons i aquest país es distingeix per una cultura especial de consum de beguda espumosa i té una llarga tradició de producció. La història de la cervesa a Alemanya es remunta uns tretze segles enrere i, per primera vegada, els documents del segle VIII de la ciutat alemanya de Geisingen esmenten "suc d'ordi".
tresor Nacional
A continuació, es detallen algunes dades interessants sobre la fabricació de cervesa a Alemanya:
- El decret sobre la puresa de la cervesa, emès pel duc Guillem IV el 1516, continua vigent a Alemanya. Es va documentar que es pot elaborar qualsevol tipus de cervesa a partir d’aigua, llevats, malta i llúpol.
- És possible importar cervesa que no compleixi aquestes normes només amb una indicació dels ingredients utilitzats.
- Fins i tot els petits augments del preu de la cervesa a Alemanya es perceben molt negativament. El 1888 a Munic, els nous preus van causar malestar.
- Els alemanys produeixen uns 15 tipus de cervesa de diverses marques, les més populars de les quals són la pilsner fermentada al fons, la weissbier fosca i filtrada, l’altbier amb gust de llúpol, el bokbir d’alta resistència i molts altres.
- Els alemanys elaboren una cervesa de Nadal de color vermell fosc especialment per a festes populars durant les vacances d'hivern. El contingut alcohòlic en aquest assoleix el 7,5%.
A les fàbriques de cervesa nacionals, podeu provar zwickelbier, una beguda tèrbola i sense pasteuritzar que conté una gran quantitat de llevats. Poques vegades s’embotella i se sol servir fresc als pubs alemanys. Zwickelbier és especialment perillós per a la figura: la cervesa té un alt valor nutricional a causa de l’alta concentració de llevats.
Llegendes i tradicions
A Alemanya, hi ha moltes llegendes relacionades amb la cervesa i l’art de fer-la. Per exemple, la cervesa negra Schwarzbier, la beguda dels amos de la muntanya, com diuen les velles llegendes, va aparèixer a les mines de plata de Turingia i Saxònia. Els gnoms hi vivien en misterioses coves de muntanya i la cervesa, segons els cervesers, absorbia les seves habilitats màgiques i màgiques.
No és el primer any que Alemanya elabora rauchbier, que té un sabor fumat especial. És popular a la tardor i a l’hivern, així com la festa més inventada que se serveix a l’Oktoberfest. Aquest festival és el principal esdeveniment de l'any per als cervesers alemanys, que atrau milions de turistes de tot el món. L’Oktoberfest se celebra a Munic al prat de Theresa i dura més de dues setmanes. Només les empreses bavareses elaboren cervesa per al festival.
