Sembla que la cervesa és cervesa i és difícil trobar diferències especials entre varietats i tradicions en diferents països. Però els habitants de Foggy Albion mai no estaran d'acord amb aquesta afirmació, perquè la cervesa a Anglaterra és molt diferent de la beguda espumosa de la majoria absoluta d'altres països.
Al Regne Unit, tradicionalment s’elabora cervesa, una cervesa de fermentació superior que requereix una temperatura elevada. A continuació, la beguda de la cerveseria s’envia als pubs per a la seva maduració, on la cervesa arriba a les condicions desitjades en barrils. Ale, a causa del seu baix contingut en diòxid de carboni, és més fàcil de beure que la cervesa i aquesta circumstància pot confondre a un principiant que decideix provar cervesa a Anglaterra: se sent una mica sense alè.
History of English Ale
Els arqueòlegs tenen evidències que la cervesa es va elaborar a les illes britàniques just abans de la nova era. A l’edat mitjana van sorgir els gremis de cervesers i, al segle XVIII, es van començar a elaborar al país diverses varietats, encara conegudes a tot el món:
- Porter és una beguda fosca amb un aroma distintiu de malta i un sabor de vi que distingeix clarament tant la dolçor com l’amargor. La força del porter clàssic anglès no supera el 5%. Aquest tipus de cervesa a Anglaterra estava pensada per a persones que feien un treball físic dur a causa del seu alt valor energètic.
- En la producció de robusta, s’utilitza malt d’ordi torrat. La varietat dark ale es va elaborar originalment a Irlanda. El fort té un marcat sabor cremat i notes de cafè fred.
- Indian Pale Ale, o I. P. A, és una cervesa fermentada superior a Anglaterra que rep un tint de bronze mitjançant un malt especial. Madura més sovint en ampolles. Una gran quantitat de llúpol com a conservant va permetre a la cervesa resistir el llarg viatge cap a les colònies d'ultramar.
Cada tipus de cervesa anglesa es considera un tresor nacional al regne.
Heroi de l’èpica britànica
La cervesa amarga, o birra amarga, s’anomena amb raó el protagonista de moltes obres de la literatura britànica. Els poetes solen esmentar l’amargor, que bevien els herois de les balades medievals. L’amarg és bastant moderadament amarg, el llúpol afegeix gust al seu gust i el seu refrescant sabor i la seva paleta de colors fan que la cervesa amarga sigui una de les cerveses més populars a Anglaterra.
