La cuina sud-coreana és un plat força picant, famós per la seva varietat: les verdures, els mariscs i les sopes solen estar presents a la taula.
Cuina nacional de Corea del Sud
La base de la cuina coreana és l’arròs, que es prepara de totes les maneres possibles: per exemple, es poden distingir les farinetes d’arròs comprimit (“pare”) i les costelles d’arròs (“chhaltok”). A part, val la pena parlar de sopes coreanes: a Corea del Sud, "maeuthan" (un plat en forma de sopa de peix picant), "sundubu chige" (un plat en forma de sopa de soja feta de marisc i rovell d'ou), "Twenjan chige" (sopa espessa feta de pasta de soja fermentada). Si us interessen les postres, aquí us oferiran gaudir de fruites confitades o bullides en almívar, així com galetes “khodukwacja”.
Plats coreans populars:
- Bulgogi (vedella fregida a foc obert);
- "Kimpap" (un entrepà fet amb arròs, truita i verdures);
- "Khemul chongol" (salada amb marisc);
- "Oktomkui" (carpa de mar fregida);
- "Kalbi" (un plat en forma de costella de porc o de vedella fregida);
- Takkalbi (guisat de pollastre, algues, arròs i patates).
On provar menjar coreà?
Quan feu una comanda als restaurants coreans, heu de preparar-vos perquè us serviran arròs o fideus, sopa (sovint està feta de vedella en vinagre, de manera que el plat tindrà un sabor picant) i amanida amb el plat ordenat. Si veieu un plat amb un plat vermell al davant, heu d’estar alerta: els aliments massa picants, aromatitzats amb pebre vermell, poden ser perillosos per a l’estómac europeu. Si decidiu provar plats de carn de gos, podreu trobar-los exclusivament en restaurants cars (algunes races de gossos s’utilitzen per cuinar, especialment criades per a la matança).
Podeu satisfer la vostra fam a Seül a "Myeongdong Kyoja" (convida els hostes a tastar plats populars coreans, així com demanar un dinar o plats al xef) o "Si-Wha-Dam" (aquí els visitants són tractats amb arrossos) amb bulgogi, kimchi, fideus amb brou).
Classes de cuina a Corea del Sud
A Seül, se us proposarà assistir a una classe magistral de cuina (un grup està format per 3-7 persones, la lliçó dura 2-3 hores i es realitza en coreà, anglès o rus) sobre la preparació d’un plat nacional - kimchi. Després de cuinar el plat amb les vostres pròpies mans sota la guia del xef, se us proposarà tastar-lo, vestir-vos amb el vestit de Corea del Hanbok i capturar-vos-hi en una foto.
Es pot programar un viatge a Corea del Sud per coincidir amb el Festival del Pebre Roig de Goisan (agost), el programa del qual inclou la recol·lecció de la collita del pebrot, competicions entre jardiners i cuiners i una competició de pesca a mans nues; Festa del Peix (Busan, abril); Festival del Ginseng de Corea (Seül, novembre); Festival de la Truita (Pyeongchang, desembre-gener); Festival del Cranc (Uljin, febrer-març).
