La cuina jamaicana està "implicada" en tradicions culinàries angleses, africanes, espanyoles, índies i xineses i es basa en l'ús de porc, aus de corral, verdures, marisc i diverses espècies.
Cuina nacional de Jamaica
Si parlem de menjar jamaicà diari, es basa en brous gruixuts sobre carn o peix, que s’aboquen sobre verdures o arròs. Per donar als plats un gust picant i picant, se’ls afegeix sovint gingebre, cardamom, farigola, nou moscada, curri i pebre jamaicà.
Es recomana als turistes de l'illa que provin plats jamaicans en forma de plàtans al forn i fregits; vedella amb arròs; pinya fregida amb salsa; marisc marinat fregit amb ceba i pebrots; un guisat fet amb moniatos, mandioca, blat de moro, yuca i altres fruites i verdures tropicals. Si ho desitgeu, podeu tastar menjar rastafari: no s’utilitzen productes lactis, sal, carn ni alcohol per a la seva preparació: es basa en grans, fruites i verdures, sucs acabats d’esprémer.
Plats populars de Jamaica:
- "Riceandbeans" (un plat d'arròs i mongetes vermelles fet amb llet de coco, pebrots i ceba);
- "Jerkchicken" (pollastre a la planxa, però pre-marinat en salsa picant i aromàtica);
- "Currygoat" (nen fregit amb oli d'oliva, pre-marinat en suc de llimona amb espècies);
- "Pastissos" (pastissos amb farcits de carn, verdures, formatge, marisc o peix);
- "Calallosoup" (una sopa rica basada en una planta com les tapes o els espinacs);
- "Manishwater" (sopa del cap, mànecs i peülles de cabra, bullida amb ñames, patates, pastanagues, plàtans i espècies calentes).
On provar la cuina jamaicana?
Si als restaurants que decidiu visitar, el consell no s’inclourà a la factura, podeu deixar una recompensa monetària en cas de bon servei per un import del 10-15% de l’import de la comanda.
El vostre objectiu és satisfer la vostra fam amb plats nacionals? A Kingston, consulteu "Strawberry Hill" (l'establiment serveix plats jamaicans en forma de pollastre fumat, pastissos bammy, curri de xai), a Negril, a "Ras Rody's Roadside Organic" (el lloc agradarà als amants de l'alimentació ecològica - preparen plats a l’estil rastafari, concretament arròs amb mongetes, curri vegetarià, sopa amb verdures locals).
Classes de cuina a Jamaica
Els turistes gourmet podran fer un recorregut culinari pels restaurants jamaicans: per exemple, visitaran el "Pimento Porch Clubhouse" (hi haurà una conferència sobre cuina jamaicana i una lliçó sobre cuina idiota) i "One One Coco" (aquí s’ensenyarà als participants del gastro tour a cuinar rostits de cap i potes de cabra amb nyam i plàtans i com es barregen còctels tropicals correctament).
L’arribada a Jamaica es pot dur a terme coincidint amb el Festival de Vins i Aliments (setembre, Kingston), el Festival “Rum del Carib” (tardor, Montego Bay), on s’ofereix als participants la degustació de diferents tipus de rom i productes preparats sobre la base d’aquesta beguda, així com del Festival Jamaican Coffee (setembre-octubre, Kingston).
