La cuina eslovaca és un "còctel" format a partir de la cuina europea (en particular, hongaresa, alemanya i austríaca) i components de sabor nacional.
Cuina nacional d'Eslovàquia
La base de la cuina eslovaca està formada per boletes, boletes, carn, verdures i formatge. Als consumidors de carn els encantarà el consum d’ànec rostit amb xucrut; sobres de porc amb espàrrecs, pernil picat i formatge; patés de carn de caça; oca al forn amb boletes. La cuina local no es pot imaginar sense primers plats: a Eslovàquia mengen sopes de verdures, formatge, carn, bolets i fins i tot alls.
Els aficionats a la confiteria i els productes fariners no es priven de l'atenció dels panellets eslovacs amb farciment de préssec i "longoshe" (bunyols fregits a l'oli, als quals s'afegeix all).
Plats populars de la cuina eslovaca:
- "Genoll de senglar al forn" (un plat en forma de pota de porc fregida);
- "Formatge ratllat" (formatge fregit en pa ratllat);
- "Spishskaya pohutka" (un plat en forma de goulash de carn amb creps de patata i bolets);
- pastissos de patates: "loksha" amb ales d'oca;
- pollastre farcit amb pebre vermell.
On tastar la cuina eslovaca?
Abans de demanar res als restaurants locals, es recomana als turistes que es familiaritzin amb el menú i els preus. Val a dir que la majoria de restaurants es concentren a les grans ciutats i a les principals regions, per tant, tot i descansar de les rutes turístiques, heu de preparar-vos perquè els restaurants es trobin amb molta menys freqüència (és recomanable buscar-los als hotels, hostals i pensions). Es poden gaudir de menjars deliciosos a les cerveseries: els pivnice eslovacs ofereixen menjar a preus més baixos que en altres establiments gastronòmics.
Es recomana satisfer la fam a Bratislava al “pub eslovac” (els clients trobaran cuina eslovaca aquí; al menú hi trobareu boletes de patates amb formatge i postres de llet agra, i no hi ha dubte que el formatge se servirà aquí amb cervesa freda) o “Modra Hviezda” (aquí hauríeu de provar guisat de vedella amb verdures i espècies, a més de genoll de senglar al forn).
Cursos de cuina a Eslovàquia
Allotjant-se en un dels eco-hotels de la ciutat eslovaca de Kosice, aquells que ho desitgin no només gaudiran de plats de temporada, sinó que també faran classes magistrals sobre la seva preparació (si ho desitgeu, podeu participar a la cuina després de la xef).
També podeu gaudir d’aliments ecològics adequats en alguna de les granges eslovaces i, si ho desitgeu, s’hi impartiran classes magistrals gastronòmiques, que suposaran l’autopreparació de plats eslovacs i la seva degustació amb aiguardent de bolets i prunes.
El viatge a Eslovàquia hauria de coincidir amb les vacances “Vinoborne” en honor a la verema i el vi jove (setembre) o al Festival Culinari d’Hivern (gener-febrer) dedicat a la cuina eslovaca.
