Atès que el país està dominat per un clima dur i una pesca desenvolupada, la cuina de Noruega està representada principalment per plats "camperols".
Cuina nacional de Noruega
El producte local més comú és el salmó noruec, però a més d’ell, Noruega també cuina plats d’altres peixos: salmó rosa, plàtan, halibut i truita. Així doncs, aquí es té molta estima “klipfix” (bacallà sec), “sursild” (arengada marinada amb ceba) o “fiskemelier” (fetge de bacallà amb caviar).
A partir de plats de carn (normalment s’ofereixen salses agredolces i de fruita seca amb carn), els viatgers s’ofereixen a menjar bistecs, schnitzels, costelles de porc fregides, guisats de carn amb herbes i com a plat secundari: llegums, patates, col, cereals.
Una part integral de la cuina noruega són els productes de forn: per exemple, els pa cruixent de patata ("lefse") i els pans cruixents com el lavash ("knekkbred") són populars aquí.
Plats noruecs populars:
- "Fiskeball" (mandonguilles de peix amb salsa);
- "Hietballler" (un plat en forma de boletes de vedella amb salsa);
- Forikol (un plat en forma de xai al forn amb col estofada i salsa de farina);
- "Smalakhove" (un plat en forma de cap de xai guisat);
- "Swelle" (pancakes tradicionals noruecs);
- "Spillingball" (rotlles de canyella).
On tastar la cuina noruega?
Molts restaurants ofereixen als seus hostes plats tradicionals noruecs com ara alces, cérvol i exquisidesa de peix lutefisk a preus raonables.
A Oslo, podeu menjar un mos a “Kaffistova” (en aquesta cafeteria, els visitants poden gaudir de peix sec, boletes de patata, costelles de carn, plats de cérvol) o “Oslo Spiseforretning” (aquest restaurant agradarà als gourmets que s’ofereix per gaudir de pollastre, bistec de pollastre amb ceba, peix klipfisk), a Bergen - a “Finnegaardstuene” (de les versions exquisides dels clàssics plats noruecs, heu de provar bacallà fregit amb salsa de vi i puré de llenties, amanida tèbia amb remolatxa i cérvol filet amb salsa de baies de ginebre).
Cursos de cuina a Noruega
Voleu tastar menjar noruec en establiments de menjador tradicionals i participar en la preparació vosaltres mateixos? Mireu més de prop la visita gastronòmica “Oslo Food Tours”, durant la qual també us oferiran visitar petites botigues amb menjar i postres.
Es pot programar un viatge a Noruega coincidint amb el Matstreif Gastronomic Festival (Oslo, setembre), el Festival Polar Spectacle King Crab (a l’octubre-desembre, el festival organitza una degustació de carn de cranc amb salses picants i dolces, organitza safaris de cranc rei, i també s’inaugura una escola culinària infantil) o el Gladmat Culinary Festival (Stavanger, juliol).
