La cuina de Romania és una cuina distintiva i variada que s’ha desenvolupat sota la influència de les tradicions gastronòmiques dels pobles úgric i eslau.
Cuina nacional de Romania
A Romania, sovint es cou mamalyga: farinetes de blat de moro cuites amb força, que es fregeixen, es complementen amb diversos additius, fetes per a aperitius lleugers i pudins. L’orgull de la cuina romanesa són els guisats de xorba àcida, que són de carn, vegetals, amb crema agra d’ou i amaniment de farina, i que també s’acidifiquen amb salmorra, kvass o kefir. Un paper important al país es dóna als plats de verdures: rotllos de col embolicats en raïm o fulles de col (sarmale); puré de mongetes; tomàquets, que comencen amb formatge, arròs i carn. La carn al país s’utilitza de totes les formes, per la qual cosa val la pena provar el kebab de salsa de fetge (frigerui), el guisat de giblet (tokitura), les costelles fregides sobre carbons amb mostassa (mititei).
Plats populars romanesos:
- "Chorbya da vacuca tsaranyaska" (chorba amb verdures, que es cuina en brou de vedella);
- “Chulama” (plat fet amb verdures, bolets, carn i salsa de farina);
- "Tokana" (carn guisada amb ceba, complementada amb salsa de tomàquet);
- Stufat (carn rostida amb amaniment de ceba);
- “Bruy” (pastís de formatge).
On tastar la cuina nacional?
Al menú dels restaurants romanesos, no és problemàtic trobar plats tradicionals que es distingeixin pel seu sabor i contingut calòric. Pel que fa al programa d’entreteniment, molts d’ells delecten els seus convidats amb música en directe al vespre i a la nit.
A Bucarest, doneu una ullada al “comte Dràcula” (el restaurant està especialitzat en cuina romanesa amb èmfasi en la carn amb sang; està decorat a l’estil del castell de Bran i té 3 sales: de caça, medieval o transsilvana), a Brasov - a “Batoiul Sasului” (es tracta d’una cuina gastronòmica, la institució consta d’un bar i 2 cafeteries i ofereix tastar plats romanesos, amanides i aperitius interessants, així com vins de col • lecció), a Constança - a “La Fattoria” (pot degustar cuina nacional en aquest restaurant, famós per les seves guarnicions vegetals, plats de marisc, vins romanesos).
Cursos de cuina a Romania
S'ofereix a tothom cuinar plats romanesos com a part d'un grup de participants en cursos de cuina a les classes de cuina gourmet Societe de Bucarest. Val a dir que Mobile Cooking funciona a Romania: als interessats en aquestes novetats se’ls ofereix viatjar per tot el país per estudiar la cuina local (tindran classes magistrals en què es prepararan delícies romaneses).
Una visita a Romania es pot combinar amb el Festival de salsitxes seces de Pleshka (octubre, poble de Berka) i el Festival Gastronòmic Internacional (juny, comtat de Kovsna).
