Un viatger a Tunísia podria pensar que els viticultors locals prefereixen veure la vida en rosa. Això es deu als vins rosats, que representen més de la meitat de la producció del país. Els vins tunisians són lleugers i refrescants. Són bons per calmar la set després d’un dia de platja i per apagar un incendi provocat per plats locals picants i com a part romàntica d’una vetllada sota les estrelles del Magrib.
Partitures franceses
Sent protectorat francès durant molts anys, Tunísia ha adoptat moltes tradicions glorioses del seu germà gran. L’elaboració del vi, per sort, n’era un. El raïm es va originar en aquesta zona durant el regnat dels fenicis al primer mil·lenni aC, però els viticultors tunisianos actuals s’adhereixen a la tecnologia francesa més moderna en el seu treball.
Les principals varietats a partir de les quals s’elaboren els vins tunisians són l’alacant negre, la garnatxa i el senso i el claret blanc i el moscatell d’Alexandria. El principal volum de vins produïts a Tunísia recau en els vins negres i rosats, amb la pràctica totalitat de la producció al mercat local.
Famós moscatell tunisià
Les vinyes tunisianes més antigues es troben al cap Bon. Aquesta península proporciona la matèria primera per a la producció de vi Muscat Muscat de Kelibia. Les seves notes principals són lleugers tocs cítrics i aromes florals. Aquest vi sec i lleugerament amarg és un dels preferits tant dels tunisians com dels hostes del país. És perfecte per a qualsevol plat de la taula local.
Els sòls sorrencs de la península donen lloc a un altre famós vi tunisià: el Gris de Tunisie. Es diu "Grey Tunisian" i aquest vi és excel·lentment refrescant amb la calor més intensa. Té una delicada tonalitat rosada i les principals notes de postgust són violetes i mores.
Per als fans dels clàssics
El gloriós passat històric de Tunísia, les seves relíquies arquitectòniques úniques i les tradicions nacionals es reflecteixen en els productes dels viticultors locals. Entre els clàssics vins negres que val la pena tastar a Tunísia, hi ha Carthage i Magon, els noms dels quals parlen molt dels amants de la història. El nom de Magon va anar a càrrec d’un antic agrònom tunisià, en les cròniques del qual s’ha conservat la informació més important sobre l’elaboració del vi antic. Cartago, en canvi, es trobava al lloc de l’estat modern, i va ser allà on fa dos mil i mig anys els fenicis van preparar els primers vins tunisians.
