Tot i la poca popularitat mundial, els vins serbis tenen un gran potencial: les vinyes d’aquest país es troben a la mateixa latitud que les llegendàries plantacions de Borgonya i Bordeus, i el dur treball dels serbis pot servir d’exemple per a qualsevol nació. Però, fins i tot ara, els cellers locals són un tema d’orgull especial per als seus propietaris i de l’interès dels aficionats a les visites del vi.
Història i figures
Com molts pobles balcànics, els serbis van començar a desenvolupar la seva elaboració del vi en temps dels antics legionaris romans. Després van seguir períodes de decadència i desenvolupament associats a guerres, epidèmies, booms econòmics i convulsions polítiques. Avui en dia els vins serbis es produeixen en el context de la reactivació de la indústria, la seva qualitat creix constantment i el volum de productes augmenta.
Només s’exporta el 5% de la quantitat total de vins locals produïts i, per tant, és més fàcil tastar els exemples més dignes de begudes excel·lents en una gira de vins a Sèrbia. Per cert, més d’un terç de tots els vins embotellats als cellers serbis són de la categoria d’alta qualitat.
Varietats i èxits
La peculiaritat de l’elaboració del vi local és que el paper principal es dóna a les varietats de raïm locals. Per això, els vins serbis són tan originals, distintius i únics. El principal volum de fruita prové de la varietat Prokupac, el vi del qual es distingeix pel seu ric color i sabors afruitats. Quan es barreja amb baies de Varnats, s’obté un vi potent, en el regust del qual es poden endevinar mores, cireres d’ocells i magranes.
El jurat internacional ha reconegut diverses vegades la millor varietat de vins negres de Sèrbia "Kremen Kamen" de baies de cabernet de la regió de Negotin, el millor blanc - "Trijumf Barrique", barrejat de Chardonnay, Riesling i Sauvignon Blanc i "Quet Traminac kasna berba "de la regió de Banoštor com a dolç natural.
On anar a fer una visita al vi?
A la regió de Palić es poden degustar vins lleugers i harmònics de Kadarka, Chardonnay o Merlot. Celler "Choka" o petits cellers: els productes de qualsevol empresa de Palic faran les delícies dels autèntics coneixedors del vi de raïm.
Podeu provar el "Bermet" únic a la regió de Fruska Gora. El secret d’elaborar aquesta beguda es manté en secret. L'única cosa que es coneix de la tecnologia és que el raïm es cria en barrils junt amb diverses dotzenes d'herbes picants. El "Bermet" amb un pastís dolç és especialment bo.
