La cuina maltesa és un entrellaçat d’especialitats culinàries locals del Mediterrani, Anglaterra, Itàlia i França.
Cuina nacional de Malta
Els productes del peix a Malta en forma de llobarro, truita, pop, salmonet se solen guisar, fer a la brasa o cuinar amb verdures. Abans de servir el plat principal a la taula, poseu l’aperitiu “bigilla” d’adobs, verdures i herbes. Les verdures seques i fresques se solen afegir a les sopes malteses, complementades amb formatge i carn.
Els plats principals a Malta es preparen sovint com a "brajoli" (un plat de carn farcit d'ous i herbes), "Ross fil-forn" (un plat en forma de cassola d'arròs amb tomàquets i carn), "arnit mimli" (un plat en forma de pop farcit), ravioli maltès. Cal tenir en compte que, en general, l’àpat no està complet sense el tradicional pa cruixent de la Hobza a la taula.
Els interessats en dolços maltesos haurien de gaudir de túbuls cruixents amb diferents farciments (“cannoli”), torrons de fruits secs (“kubbyte”), bescuit amb figues (“kaak tal-asel”), halva maltesa amb ametlles (“helva tat-tork”)”).
Plats populars de Malta:
- “Fenkata” (rostit a base de carn de conill marinada en vi negre, salsa de tomàquet i all);
- "Babybush" (un guisat a base de cargols i salsa d'all);
- "Lampuka" (un plat en forma de pastís de peix amb salsa de tomàquet);
- Stuffat tal fenech (un guisat amb conill, salsa d'all i herbes com a ingredients principals);
- "Kuksu" (sopa amb pasta i mongetes).
On provar la cuina maltesa?
Els clients de Malta podran degustar plats tradicionals en petits restaurants familiars, tavernes i luxosos restaurants oberts als palaus antics.
La Valletta ofereix per satisfer la fam a Rubino (el menú del restaurant inclou plats que reflecteixen receptes tradicionals de Malta: proveu la carn de vedella tallada, les verdures farcides de Malta, els pastissos de llum) i Melihha al Bouquet Garni (aquest restaurant familiar tracta els convidats amb plats maltesos de manera moderna). interpretació: els plats de peix i marisc mereixen una atenció especial).
Classes de cuina a Malta
Degut al fet que l'Associació Fuklar de la Cuina Nacional Maltesa funciona a l'illa, tothom tindrà l'oportunitat d'assistir a cursos culinaris; allà aprendran a cuinar plats locals i obtindran coneixements teòrics sobre la Malta gastronòmica.
S'hauria de planificar una visita a Malta per al Festival de la Xocolata (octubre, Hamrun), durant el qual podreu admirar escultures de xocolata i participar en un concurs per menjar llaminadures de xocolata; Festival de la cervesa (juliol-agost, Farsons); Festa del Pa (setembre, Ormi); Festa del Vi (setembre, Ormi).
