Voleu saber què fa que la cuina hongaresa sigui diferent de la cuina europea? Aquesta diferència rau en la gran varietat de productes que s’utilitzen per cuinar. A més, alguns plats combinen tant el primer com el segon plat.
Cuina nacional d'Hongria
Els plats tradicionals s’elaboren a partir de vedella, aus, vedella, porc, caça, perca balaton, peix gat del Danubi, albergínia, carbassó, tomàquet i altres verdures. Pel que fa als plats de peix, és habitual servir-los amb un plat en forma de fideus amanits amb cansalada i formatge. A la cuina nacional, el gulaix té un paper honorable: és un plat en forma de sopa de vedella espessa amb patates i cebes. Els condiments i les espècies mereixen una atenció especial: a Hongria, el pebre vermell, el pebre negre, l’api, la farigola, el comí i la marduix són molt estimats.
Plats populars hongaresos:
- "Lecho hongarès" (plat a base de pebre vermell, salsitxa fumada, ceba i tomàquet);
- "Halasle" (sopa de peix hongaresa, que es prepara amb peix de riu);
- "Langos" (pa pla de massa de llevat acompanyat de formatge, crema agra i salsa d'all);
- "Fezelik" (sopa amb carbassó, patates, tomàquets, pebre vermell, llenties i col);
- "Chicken paprikash" (trossos de pollastre fregit estofats amb cebes, pebre vermell, brou de pollastre i all);
- "Retesh" (estrudel hongarès: omplir-lo no només és dolç, sinó també bolets, peixos o carn).
On tastar la cuina nacional?
Voleu anar a Hongria? No deixeu de visitar restaurants especialitzats en cuina nacional. Si esteu interessats en plats hongaresos senzills i casolans, és recomanable anar a les tavernes tradicionals anomenades “charda”.
Els turistes de Budapest poden examinar el “pebre vermell” (la institució està especialitzada en cuina hongaresa i de l’Europa de l’Est: aquí es recomana provar vedella amb salsa cremosa, així com utilitzar Wi-Fi gratuït) o “Gundel” (es recomana per gaudir de panellets de marca Gundel) i a Debrecen, a “Csokonai Sorozo” (se us aconsellarà que proveu goulash, paprikash, halasle i altres plats hongaresos).
Cursos de cuina a Hongria
A Budapest, es convida a aquells que ho desitgin a aprendre a cuinar alguns plats hongaresos en un curs culinari a la “Chef parade School of Cooking”, “Culinary Hungary Cooking Class” o “Chef parade Chocolate and Dessert School”. Per a aquells que tenen un llaminer, poden assistir a un taller culinari a la pastisseria Szamos.
Els turistes, segur, estaran interessats a assistir al setembre (Budapest) al Festival de la Xocolata i els Dolços (se’ls oferirà als clients gaudir de dolços fets a mà i de fàbrica, així com assistir a classes magistrals i actuacions de grups musicals), al novembre (Szolnok) - al Festival de Goulash, al febrer (Budapest) - al Festival del Peix.
