Abjasia es va convertir en una de les primeres regions del planeta a conèixer les complexitats de l’elaboració del vi. Els arqueòlegs confirmen aquesta versió amb les seves valuoses troballes, cosa que indica que ja al III mil·lenni aC es feien vins de raïm al territori de la república. Els productes eren molt demandats fins i tot a l’antiga Roma, on es subministraven vins semidolços d’Abkhàzia. Llavors, aquesta zona es va anomenar Dioscúria i, des de llavors, s’han criat varietats de baies útils especialment valuoses, adaptades a les característiques de la maduració en un clima subtropical humit.
Ram de gust
Al territori dels cellers d’Abkhàzia es conreen dues varietats principals de raïm: Isabella per a la producció de vins negres i Tsolikouri blanc. Una de les millors indústries vitivinícoles de la república és la planta vitivinícola de Sukhumi, amb totes les tecnologies i processos el més a prop possible de les tradicions històricament establertes dels mestres abkhazos.
Els vins abkhaz més famosos són famosos a tot el món:
- Negre "/> Vi" Lykhny "està elaborat amb raïm Isabella i té un gust característic i un to rubí fosc.
- El vi negre sec "Chegem" es va començar a produir fa poc més de deu anys, però la seva qualitat ja ha estat assenyalada pels autèntics gourmets de molts països.
- El vi semi-dolç d’Abkhàzia "Apsny" es considera un de les dones. El color de la magrana i el gust vellutat els proporcionen les varietats Merlot, Saperavi i Cabernet Sauvignon.
- El semi-dolç "Psou" és un clàssic dels vins blancs. La seva més de mig segle de popularitat l’ofereix una luxosa barreja de varietats Riesling i Aligote.
- Quan s’afegeix la varietat Rkatsiteli a les baies de Riesling, els viticultors abkhazos obtenen Anakopia, una beguda de dona amb un aroma delicat i un regust lleuger. Tanmateix, una bona meitat dels participants a les excursions vitivinícoles a Abjasia tampoc no es neguen el plaer de tastar aquest vi blanc semisec.
Per a belles dames
Els viticultors abkhazians creuen molt seriosament que algunes de les begudes que produeixen són més adequades per a la bella meitat de la humanitat. "/>
