Romania és un dels països balcànics amb una història interessant i una naturalesa diversa. La costa del Mar Negre de Romania atrau amb el seu mar net i càlid, les mateixes platges de sorra neta i una excel·lent infraestructura del complex. A Bucovina, es poden veure monestirs cristians únics, pintats a l’exterior amb frescos que conserven els seus colors durant segles. Els Carpats romanesos contenen un terç de les reserves europees d’aigua mineral. Els balnearis termals i balneològics tracten la més àmplia gamma de malalties. La naturalesa pintoresca i l’aire de muntanya els ajuden en això. Els amants de l’esquí també van als Carpats, hi ha moltes pistes per a qualsevol nivell d’entrenament.
La principal meca turística de Romania és Transsilvània, una regió misteriosa i famosa del país. Castells i fortaleses entre muntanyes cobertes de densos boscos, ciutats amb una bella arquitectura medieval. La ruta turística més popular Dracula Tour discorre a Transsilvània.
Qualsevol tipus de turisme esdevé gastronòmic, perquè els viatgers necessiten menjar i amb gust nacional. Romania té molt a provar!
Menjar a Romania
Quina és la primera associació amb la paraula Romania? Dràcula i hominy. El principal conreu de cereals del país, el blat de moro, s’utilitza àmpliament en una gran varietat de plats. Però és la mamalyga la marca de la cuina romanesa i l’encarnació dels seus principis bàsics: menjar deliciós elaborat amb productes senzills. La majoria dels altres plats estan influenciats per la cuina turca, hongaresa i alemanya.
La cuina romanesa abunda en verdures, s’utilitza en gairebé tots els primers i segons plats, almenys com a guarnició. Pebrots farcits, carbassó, albergínia i fins i tot colinabo, gran salsa d’all i, per descomptat, moussaka. És un plaer provar combinacions de verdures cultivades sota el sol romanès.
Entre els productes lactis, els formatges tous són interessants, sens dubte heu de provar el formatge feta. Per a plats de carn s’utilitzen aus de corral o porc. Excepte Transsilvània, la regió més famosa i misteriosa de Romania. Allà, en l’esperit del comte Dràcula, un carnet d’argila o a la brasa, un rostit de potes d’ós, que posa èmfasi en el sabor dels viatges pels castells del famós vampir, es prepara hàbilment per mostrar als turistes.
A la costa, el peix i el marisc es consideren el plat principal. L’assortiment és enorme. Els regals del mar Negre són la plata tradicional, el trinquet, el verat, a més de la gamba i el musclo. El menjar del fons del mar es prepara de manera experta: els xefs romanesos no reboten la nota principal, tot i les espècies i els condiments. El peix de riu és encara més saborós. El segon riu europeu més llarg és habitat per esturions, bagres, piques i el somni dels pescadors: la beluga. Per tant, les excursions de pesca al delta del Danubi atrauen aficionats de molts països. El peix es cou a la manera preferida de Romania: en una reixeta s’utilitza per fer excel·lents guisats amb verdures. El peix de riu en una salmorra especial es diu Saramura, no és per al gust de tothom, però val la pena provar-ho.
Top 10 dels plats romanesos
Homínia
Homínia
Hi ha moltes opcions. El plat més nacional de la base són les farinetes de blat de moro dur o tou. Es bull, es fregeix o es cou al forn. Segons la forma de cuinar-lo, pot ser un púding, berenars o fins i tot pa. La principal acció colorida és tallar hominy a l’antiga. Un fil de popa s’enrotlla al voltant dels dits índex i el pa es talla en lòbuls parells.
Urda
De vegades sona com un dimoni. El formatge elaborat amb llet d’ovella és de color grisenc. De la mateixa llet, podeu provar el kashkaval, és groc i sembla més apetitós, però tots dos són saborosos. Com passa amb Telemea, el formatge cremós ja té un color blanc.
Chorba
Chorba
L’orgull de la cuina local. Aquest és el nom col·lectiu de les sopes, més aviat guisats àcids. La particularitat és a la benzinera. És infusió de segó de blat. El brou pot ser vegetal o de carn. La resta d’ingredients van des de boletes i mongetes fins a tomàquets, carbassons i espinacs. Els delicats chorba de burte elaborats amb estómac de vedella o chorba amb verdures, formatge i sèrum de llet són apreciats pels amants exòtics. A tothom li encanta el chorba de brou de vedella amb una àmplia gamma de verdures. Un calidoscopi d’aquests guisats us permet provar una nova chorba cada dia de la vostra estada al país.
Mititei
Mititei
Cilindres petits, similars als petits, sense closca, embotits. Es fabriquen amb carn picada sobre una ratlladora: una reixa gruixuda de metall sobre carbó vegetal feta de faig, noguera i altres fustes dures. Els mititei sempre se serveixen de color vermellós, molt sucosos, amb all i espècies.
Angemakht
Semblaria a qui podeu sorprendre amb guisat. Es tracta de salsa blanca amb addició de llimona. Aquesta salsa àcida confereix a la carn un sabor especial i demostra una vegada més que els deliciosos plats provenen de productes normals. D’entre els guisats, també s’ha de provar el givech (carn tendra amb verdures) i el chulama, on s’afegeixen bolets a la carn i les verdures.
Sarmale
Sarmale
La seva composició s’assembla a la dolma: la mateixa carn picada amb arròs. Les fulles poden ser de raïm o de col en vinagre. El principi de la cocció, en brou de costelles, fa del sarmale un plat obligat. En algunes zones de Romania, es considera un casament.
Cholan de porc
Cama de porc que es fon a la boca, ben fregida i fumada. La guarnició tradicional per a això és el yahnya (mongetes guisades). La guarnició sembla pesada, però, en combinació amb la cama, simplement sorprèn amb el seu gran gust.
Frigurei
El que anomenem kebabs. Carn a les broquetes cuites al carbó vegetal. El més comú i alhora més deliciós és el fetge frigurei.
Pastís de poma de Transsilvània
Des de pastisseria escossa amb el farciment de poma més delicat, a la qual s’afegeixen panses i cognac. El farcit, mel ametllat, s’assembla a la brioixeria de la cuina alemanya, d’on es pren prestat, com el strudel de poma, una altra rèplica de la cuina austro-alemanya.
Kadaif
Kadaif
Herència turca romanesa. Pastissos, la massa per la qual es frega amb fils fins en un dispositiu especial. Els pastissos acabats es submergeixen en almívar de fruites. Els romanesos també van adoptar baklava, delícia turca i gogoshi dels pastissers turcs. Aquest últim també es pot considerar un nom col·lectiu. A diferents punts de Romania, els bunyols i el pa de pessic amb fruits secs s’anomenen així.
