La cuina russa és una de les més populars del món. Inclou una gran quantitat de sopes, carn, peix, dolços i altres plats. A més dels plats tradicionals eslaus, el menjar rus modern inclou receptes de cuina de diferents nacionalitats que viuen en un vast territori. A més, l’herència soviètica es pot rastrejar a la cuina russa. Els plats russos es poden dividir aproximadament en plats diaris i festius. El menjar oficial per a les vacances es basa en receptes sofisticades. Es necessita molt de temps i menjar per preparar-los. Els àpats quotidians són molt més fàcils de preparar i consisteixen en ingredients comuns. Aquest tipus de menjar reflecteix el caràcter de la cuina russa.
Productes Principals
Molts plats russos es preparen a base de verdures. Els més utilitzats són els tomàquets, naps, patates, cogombres, raves i col. Deliciosos plats de verdures es fan amb espècies. La festa russa es distingeix per un gran nombre de delícies. La prioritat és el salmó, l’esturió, el caviar negre i vermell, els bolets escabetxats i salats, etc. Els russos utilitzen julivert, anet i api com a additius aromatitzants. Recentment, les espècies portades d’altres països han guanyat popularitat: clau, cardamom, canyella, pebre. Gairebé tots els plats principals inclouen ceba. A Rússia mengen diversos cereals, baies i peixos. Pel que fa al peix, s’asseca, es bull, es fuma, es cou al forn, es fregeix i se sal. Els productes carnis tenen una gran importància. La taula russa sempre ha estat rica en plats amb aus, vedella, xai, porc.
Característiques dels plats
Les receptes quotidianes són senzilles. No requereixen cap habilitat ni equip especial. Tothom pot preparar deliciosos plats russos. El lloc central de la taula es dóna a les sopes. A Rússia, es serveix sopa per al primer àpat al dinar. Les sopes típiques de la cuina nacional són la sopa de col, l’escabetx, l’acabat, l’okroshka i la sopa. Els aperitius sempre se serveixen a la taula. Tenen un aroma picant i són bons per a la gana. Els aperitius inclouen plats com la vinagreta, el gelat de peix, la gelatina, l'areng salat, etc. La cuina russa se centra en productes de pa i forn. Des de temps immemorials, els hostes eren rebuts amb pa i sal. Les empanades eren un símbol de prosperitat i riquesa. Les mestresses de casa russes eren famoses per la seva capacitat de coure panellets, pastissos, creps, pastissos, pastissos de formatge, etc. Les empanades amb farcits diferents sempre han estat molt populars. Pel que fa als plats de carn a Rússia, se serveixen amb fideus, cereals i verdures. Són habituals plats com ara stroganoff de vedella, goulash de vedella, pasta naval, costelles de porc, rostits, costelles de "Pozhansk", boletes, oca amb pomes, etc.
