Amable, assolellada i democràtica, Bulgària és un dels països europeus més propers i "dominats" pels russos. I això no és d’estranyar: quan planifiqueu unes vacances en aquest país, no és en absolut necessari abastir-vos de llibres de frases, bitllets d’avió i visites a Bulgària, si us plau amb preus agradables, i els centres de visats són eficients. I, per descomptat, els turistes no han d’estudiar les guies amb força: molts dels viatgers actuals recorden els noms de les estacions i plats locals de la infantesa o els van escoltar dels seus pares que van visitar Golden Sands o Sunny Beach a l’era soviètica.
Tanmateix, aquesta consciència “culinària” també té els seus inconvenients. Per exemple, molts turistes creuen sincerament que a Bulgària val la pena demanar només un tarador de sopes fredes, una llegendària amanida Shopska i un kebabche a la brasa. De fet, la diversitat gastronòmica d’aquest país és molt més extensa. Per apreciar-ho, oferim TOP-5 de plats búlgars inusuals, saborosos i originals que definitivament hauríeu de tastar.
Esmorzars tradicionals
Quan compren excursions familiars a Bulgària, molts es preocupen per alimentar els viatgers més joves d’aquí. I completament en va! La pasta amb melmelada de maduixa o gerds aromàtica, melmelada de pètals de rosa o mel d’espígol és un esmorzar búlgar diari que satisfarà fins i tot els més exigents gourmets. Una altra opció tradicional és l’entrepà calent Princess amb carn picada, formatge dur, feta, tomàquet i herbes. Trossos de pa amb una capa gruixuda d'aquesta carn picada es couen en forns de pedra i seran una gran alternativa als esmorzars "continentals" habituals als hotels.
Sopes picants
Per exemple, més: aquesta sopa picant, rica i increïblement saborosa és comparada per molts a … carn de gelat calent. I tenen raó: tradicionalment les mestresses de casa búlgares cuinen més a base de potes de porc, condimentant el brou amb tot tipus d’espècies i arrels. Els agradaran especialment els que planifiquen unes vacances d’hivern a Bulgària, aquest plat escalfa perfectament, restaura la força i fins i tot cura els refredats. I els temeraris haurien de buscar shkembe chorba a les tavernes locals (per cert, en búlgar es diuen "mehana"). Shkembe es tradueix del búlgar com a tripa: la sopa es cuina a partir d’estómacs de vedella, porc o xai i es condimenta generosament amb alls, xili calent i altres espècies. En demanar-ho juntament amb un got d’aiguardent, qualsevol turista demanarà immediatament respecte a la mestressa dels mehana i als gourmets locals.
Banitsy
El secret d’aquests tradicionals pastissos camperols es troba en la seva varietat, les banitsas poden ser retorçades i escamoses, dolces i salades, un esmorzar diari o unes postres festives. Podeu demanar banitsa de manera segura a totes les ciutats i mecànics nous: el seu gust mai no es repetirà i les receptes es transmeten de generació en generació amb la màxima confiança. Són obligatoris per tastar la banitsa amb carbassa (o carbassa), carn, formatge feta i tomàquets.
Boza
Avui Bulgària és l’únic país europeu on es produeix aquesta beguda refrescant molt espessa i molt saborosa, i les visites a Bulgària són pràcticament l’única oportunitat per tastar-les. Boza és una gelea lleugera, producte fermentat de farina de blat, mill o blat de moro, és molt nutritiva, rica en minerals i hidrats de carboni.
Creme brulee
Els que van anar de vacances a Bulgària per primer cop haurien de prestar especial atenció a la pàgina de postres als restaurants locals. Entre la varietat de pastes, sorbets i amanides de fruites, hi ha, sens dubte, una crema fresca. Hi ha una actitud especial envers ell: la crema brulada només la preparen xefs experimentats a base de crema i ous casolans, cuits en llaunes de ceràmica amb estampats tradicionals, i sovint se serveixen amb pomes al forn, canyella i menta.
