Menjar a Tadjikistan no és un problema: es poden trobar llocs per menjar gairebé a cada pas. Però la riquesa de l'elecció dels plats depèn de la mida de l'assentament: com més gran sigui, més ampli és l'assortiment. Per exemple, a Dushamba hi ha molts cafès i menjadors que ofereixen als seus visitants un menú amb desenes de plats diferents, mentre que a la carretera Pamir, a les cases de te locals, només se us pot oferir una sopa.
Menjar al Tadjikistan
La dieta dels tadjiks consisteix en fruites, verdures, carn (xai, carn de cabra, vedella, aviram, caça), arròs, llegums, sopes, productes fariners. Als tadjiks els encanta condimentar els seus plats amb anís, safrà, nabiu, coriandre, comí, julivert, ceba verda i anet.
Els tadjiks són molt amants dels productes fariners: les dones locals cuinen regularment pastissos plans, fustes, lagman, ugro. Per preparar plats de farina, els tadjiks utilitzen ous, productes lactis, verdures, herbes i carn. Els seus plats preferits són els manti, pastissos de carn picada (sambusa), diversos tipus de fideus de carn (lagman, shima).
Al Tadjikistan, val la pena provar la barbacoa; "Kazy" (embotit de carn de cavall nacional); kabobs (un plat de carn mòlta - xai); kaurdak (rostit tadjik); xalet (rotlles de col tadjik); pilaf; sopa de carn de xai o cabra amb verdures, alls i alfàbrega (“shurbo”).
I als que tinguin un llaminer segur que els agradaran els dolços locals: halva, pinzell, bolleria dolça, pichak (dolços tradicionals), nishallo (massa cremosa feta de clares d’ou batudes, sucre i arrel de sabó).
On menjar al Tadjikistan? Al seu servei:
- cafeteries i restaurants;
- Menjars ràpids d’estil occidental amb patates fregides i hamburgueses;
- oshkhons i casetes de te (menjadors nacionals).
Begudes al Tadjikistan
Les begudes populars dels tadjiks són el te (verd, negre), el shirchay (te amb llet), els sorbets (decoccions de fruites amb sucre), l’ayran (llet agra).
Pel que fa a les begudes alcohòliques, el vodka, l’aiguardent, el vi, el xampany i la cervesa són populars aquí.
Visita gastronòmica a Tadjikistan
Si creieu que els plats de la cuina tadjica repeteixen completament els plats dels pobles de l’Àsia central i central, hauríeu de fer un recorregut gastronòmic a Tadjikistan per convèncer-vos del contrari.
Podeu tastar plats nacionals en diversos establiments d’alimentació locals, però és encara millor visitar una de les famílies tadjikes (són amables amb els hostes del seu país). Aquí us gaudiran de diversos plats deliciosos i, per descomptat, te verd, que se us servirà en un bol, així com se us oferirà gaudir de fruites, pastissos plans i dolços amb un mos de te.
Al Tadjikistan, no només veureu el llac Karakul, el sistema muntanyós del Pamir, fonts minerals curatives, antics monuments del zoroastrisme, sinó que també tastareu pilaf (hi ha més de 400 receptes d’aquest plat al país) i altres deliciosos plats nacionals.
