Els viatgers de Rússia sempre visiten Estònia amb interès: el país de les ciutats medievals, castells antics i monestirs. Els turistes russos també descansen a la vora del mar Bàltic, en llocs on es poden trobar molins de vent de fusta i es poden perdre entre els matolls del ginebre.
La capital d'Estònia, Tallinn, també és objecte d'una atenció especial dels hostes del país. És a partir del coneixement del vell Thomas que comença la resta a Estònia. Els seus antics carrers estrets, belles cases i una antiga muralla fortalesa miraculosament preservada, tot això dóna lloc a un interès genuí entre els habitants moderns del planeta. Per obtenir informació: quan planifiqueu excursions i passejades turístiques a Tallinn, heu de recordar que la part principal dels museus i altres institucions culturals està tancada els dilluns i dimarts.
Però els punts de venda funcionen set dies a la setmana. Els turistes se senten atrets per una gran varietat de botigues d’art popular: records, joies, així com restaurants, cafeteries i restaurants amb cuina estoniana nacional.
Menjar a Estònia
La cuina tradicional estoniana està influenciada per les tradicions culinàries russa, alemanya i sueca. Si comparem les cuines dels països bàltics, a Estònia els aliments són més "marins" que a Lituània i Letònia.
El menú estonià consta principalment de plats de peix senzills i abundants (l’arengada és especialment popular), a més de plats a base de porc, cereals, patates, verdures i productes de forn. Els subproductes de la carn i diversos plats làctics s’utilitzen molt aquí, per exemple, hi ha més de 20 receptes de sopes làctiques.
Els estonians tenen una actitud especial envers les sopes, es preparen i es consumeixen de bon grat: amb cereals, pèsols, peix, pa, baies i fins i tot es cuina sopa de cervesa. La carn del brou es bull en una peça, afegint patates i altres verdures, cereals o pasta. Sovint s’afegeix carn de porc fumada a les sopes de mongetes i pèsols.
Els estonians també adoren les farinetes, i no sempre dels cereals, sinó per exemple de les rutabagas, la col, els pèsols. Cal tenir en compte que aquí prefereixen menjar bullit o al vapor, preparen una varietat de petits aperitius a partir de peix i altres productes. La tradicional "taula freda" d'Estònia inclou carn de gelatina, arengades en vinagre amb crema agra, amanides rosolier i patat de patata i fetge, carbassa i cogombres en vinagre, rotlles amb farciment de pernil, mandonguilles amb maionesa i ous farcits.
Les espècies i els condiments s’utilitzen malament a Estònia, sovint afegeixen rutabagues a l’hora de cuinar i respecten les herbes fresques i gairebé tots els plats se serveixen amb salses de llet i crema de llet “fosa”.
Entre els plats inusuals, es pot destacar el "kama", una barreja de farina feta a base de grans fregits de sègol, pèsols i ordi, regats amb llet o iogurt. Els estonians estan contents de menjar aquest "menjar camperol" a casa.
Top 10 dels plats estonians
Mulgikapsad
Mulgikapsad
Aquest plat es fa amb porc i col. La carn es talla a trossos, es sal i es posa en un bullidor, posant-se capes amb col. Tot això s’escampa amb ordi perlat, s’aboca amb aigua i es bull. Resulta una mena de sopa espessa i contundent. Servit amb patates bullides. Als estonians els agrada menjar mulgikapsad a l’hivern, quan fa fred. Es recomana començar a tastar el menú estonià amb aquest plat en concret, ja que no hi ha res exòtic per a un hoste del país.
Sopa de llet i peix
Tot i els productes aparentment incompatibles, els gourmets consideren aquesta sopa molt saborosa. Quan es cuina, cada ingredient obté una nova propietat de la llet: el filet de peix: sabor i consistència delicats, patates: friabilitat i cebes: suavitat. Servint a taula, escampeu la sopa amb herbes: una barreja d’anet fresc i julivert, perquè el plat sembli molt atractiu.
Sopa de cervesa
Sopa de cervesa
Un plat típic dels bàltics. Una barreja d'ous batuts, cervesa i sucre s'aboca acuradament a la llet calenta, escalfant-se, sense deixar de remenar. A la sopa així obtinguda s’afegeix pa blanc tallat a daus i se serveix refrigerat.
Tuchlinott
Tuhlinott es fabrica a partir de qualsevol tipus de carn disponible. Tallar-los a trossos petits, afegir-hi daus de patata de la mateixa mida, cebes i bullir a foc lent. De les espècies, afegiu-hi la marduix i el pebre negre mòlt. El resultat és un plat semblant a un guisat.
Killathuhlid
Aquest plat es fa amb porc magre. A la carn s’afegeixen patates, nata agra, sal. Sense espècies, herbes aromàtiques, herbes i cebes. Killatuhlid és un plat que permet sentir el veritable sabor dels ingredients: carn, patates, crema agra.
Amanida de rosolier
Amanida de rosolier
L'amanida "Rosolier" és una amanida molt popular a Europa feta de vedella, patates, remolatxa, arengades salades, cogombres en vinagre, cebes i pomes. Amanit amb maionesa i crema agra. Té un gust d’Olivier i d’arengades “sota un abric de pell” alhora.
Silgud Pekiketmes
Es tracta d’arengades en una salsa, on la salsa és la primera. Està fet de llard de porc, llet, ceba, espècies. Es bull la salsa i s’hi afegeix filet d’arengada. Assegureu-vos que espolvoreu amb anet.
Silgu Worm
El cuc Silgu també és un plat de peix, però aquesta vegada amb patates. Sembla una cassola de full de diferents varietats de patates i peixos amb ceba. Durant la preparació del silguvorum, s’utilitzen al mateix temps l’arengada, fresca i fumada, l’arengada i altres tipus de peixos.
Botifarra
Els britànics anomenen aquest plat "budín negre". El color de la botifarra és de fet molt fosc. Es consumeix refredat i normalment a l’hivern. L’embotit es prepara fàcilment per Nadal. Es consumeix amb melmelada de nabius i, de vegades, amb mantega i crema agra.
Vastlakukel
Vastlakukel
Aquests panets de nata muntats estan fets per a Shrovetide. Es couen amb massa de llevat. Resulta una mena de boles, a la corona tallada de les quals - crema batuda. Poseu la tapa tallada directament sobre la nata i escampeu la pols sobre el monyo. De vegades, els forners estonians posen una cullerada de melmelada agra a la part superior de la crema per contrastar-la. El Vastlakukel amb melmelada de nabius és especialment saborós.
