La indústria cervesera als Estats Units està molt desenvolupada i tota la cervesa nord-americana es pot dividir aproximadament en dues grans categories: ordinària, produïda en fàbriques gegants i cervesa artesana o artesana, que s’elabora en petites fàbriques d’acord amb les tecnologies de l’autor.. Les dues categories són molt populars, però aquesta última, per descomptat, mereix una atenció especial.
Fabricació artesanal als EUA
Les primeres microcerveseries van aparèixer als anys 70 del segle passat a Gran Bretanya. A Amèrica, aquestes empreses es van començar a anomenar cerveseries artesanes, procedents dels anglesos. "Artesania" - "artesania". Cadascuna de les minifàbriques produeix anualment més de 15.000 barrils de cervesa nord-americana i utilitza les seves pròpies receptes tradicionals. L’impuls de l’aparició de la cervesa artesana als Estats Units va ser el domini de la beguda estàndard, impulsada per les grans corporacions cerveseres en milions d’ampolles als anys 70 del segle XX.
Els fabricants artesans tenen una sèrie d’avantatges respecte a les fàbriques:
- Poden canviar ràpidament l'assortiment, ajustant-se als desitjos i preferències dels seus clients.
- La proximitat amb el consumidor permet conèixer aquestes preferències amb força rapidesa.
- No han de gastar en publicitat. El comprador jutja el producte comprant-lo al supermercat més proper i, després d’haver-lo provat, comparteix de bon grat les seves impressions amb un veí o un company de feina. L’efecte boca a boca proporciona la necessària popularització de la cervesa artesana a Amèrica.
Un tipus de cervesa artesana guanya el cor del consumidor i el fet que aquests productes es considerin estàndard i especials i la gent tendeixi a desitjar el millor i l’extraordinari.
Qui és Sam Adams?
Potser la cervesa artesana més popular a la costa est dels EUA és Samuel Adams. Ni un supermercat que ven begudes alcohòliques pot prescindir-ne. Tots els turistes que es troben en algun dels estats de Nova Anglaterra intenten provar l’espumosa obra mestra d’una empresa cervesera de Boston.
Boston Beer Compane Brewery va llançar per primera vegada la marca Samuel Adams el 1984 i la va batejar amb el nom d’un patriota i heroi de la Revolució Americana que era un cerveser pacífic.
Les varietats d’aquesta marca van ser les que van establir les bases per elaborar cervesa d’elit als Estats Units. Avui, el Samuel Adams Boston Lager, elaborat segons l’antiga recepta del cerveser Jim Koch, és present a cada barbacoa de diumenge a la gespa de qualsevol resident de Nova Anglaterra que es respecti i creu que només la cervesa pot ser millor … cervesa molt freda.
