La cuina de Hong Kong es basa principalment en la cuina cantonesa, que es caracteritza per un gust dolç (els plats se solen fregir al vapor o lleugerament i guisats per preservar les propietats beneficioses dels aliments frescos).
Cuina nacional de Hong Kong
La majoria dels plats locals no es poden anomenar grassos i picants, tot i que a Hong Kong no és complet sense la preparació de plats picants aromatitzats amb pebre i gingebre. La cuina cantonesa és una combinació de sabor complexa: el peix, la soja i les salses agredolces ajuden a aconseguir-ho. A Hong Kong, regaleu-vos amb llagostes, eriçons de mar, ostres, sopa de closca de tortuga i aletes de tauró i altres delícies. Per a aquells amb un llaminer dolç, proveu arròs glutinós negre amb llet de coco i fruites exòtiques a Hong Kong, pastissos de pinya i gelatina de mango.
Plats populars de Hong Kong:
- farinetes tingzai (a base d'arròs, porc, cacauets, calamars i peix);
- "Pun choi" (un plat amb molts ingredients: porc, gambes, anguila seca, pollastre, bolets, rave xinès, ginseng i altres, que s’apilen per capes i s’aboquen amb brou). És habitual començar el menjar des de la part superior capar i acabar amb el fons, sense remenar els ingredients);
- "Kung pao" (un plat en forma de pollastre amb cacauets);
- "Dim sum" (un plat en forma de boletes xineses al vapor amb diferents farcits).
On tastar la cuina nacional?
T’interessa el menjar al carrer? Aneu a les parades obertes: els comerciants de Hong Kong us oferiran sèpia a broquetes, fideus, boles de peix, potes de pollastre, tofu fregit. Busqueu punts de venda d’aliments marcats amb l’etiqueta “QTS” (atorgada pel Consell de Turisme de Hong Kong a través de Food Testing): el menjar és de bona qualitat i és deliciós i els elements del menú coincidiran definitivament amb els preus de la factura.
Molts restaurants es poden entrar amb roba informal, però els respectables i cars estableixen un estricte codi de vestimenta (consulteu aquest punt quan reserveu taula).
Per satisfer la fam a Hong Kong, "Tim Ho Wan" (la institució és famosa pels preus bastant baixos i els millors dim sum de la ciutat) o "Man Wah" (aquí hauríeu de provar aletes de tauró i gaudir de postres en forma de bullit peres i mandarines) són adequades per a Hong Kong.
Classes de cuina a Hong Kong
A Hong Kong, els cursos culinaris de Martha Sherpa ensenyaran a aquells que desitgin aprendre sobre els autèntics mètodes de cuina xinesos i els ensenyaran a cuinar dim sum, rotllets d’arròs de porc a la barbacoa i boles d’arròs farcides d’ous.
Podeu visitar Hong Kong durant el festival gastronòmic "Wine & Dine" (novembre), on els visitants seran esperats per parades amb obres mestres culinàries (apareixen nous pavellons cada any, per exemple, "Zona de nous productes" o "Pavelló dolç") i els millors vins, actuacions de jazz i pop, tallers i presentacions enogastronòmiques.
