La cuina islandesa és una cuina que té similituds amb la cuina noruega, danesa i sueca.
Cuina nacional d'Islàndia
El segell distintiu de la cuina islandesa són els plats de peix i marisc: proveu salmó en vinagre (gravlax), una varietat d’entrepans de peix, sopa de peix a base de plàtan o bagre. Un plat inusual de la cuina islandesa és el “hakarl”: carn de tauró, que surt durant diverses setmanes abans de servir-la i que després s’asseca penjada en un ganxo durant diversos mesos. Pel que fa als plats de carn, a Islàndia preparen un plat força exòtic en forma de cap d’ovella fregit. Els productes lactis fermentats són de gran importància al país, entre els quals destaca skyr, un producte com el iogurt, així com el pa de sègol (es cou al vapor o en una olla i se serveix sovint amb mantega, arengades en vinagre o paté de xai).
Plats islandesos populars:
- Hangikyot (plat de xai fumat);
- "Slatur" (un plat format per menjats d'ovella cosits a la bufeta gàstrica);
- "Segellat" (arengades marinades amb espècies);
- "Blakey" (kebab de carn, fregit fins a gairebé carbonitzat);
- “Hrutspungur” (un plat en forma d’ous en escabetx d’un xai jove, col·locat sota una premsa abans de servir-lo a la taula i convertir-lo en una mena de galeta).
On provar la cuina islandesa?
Islàndia agrada als seus hostes restaurants i cafeteries especialitzats en diferents indicacions culinàries, però si esteu interessats en la cuina islandesa, a Reykjavik hauríeu d’anar a Forrettabarinn (el menú del restaurant sorprèn els clients amb un cor de xai amb cansalada i altres increïbles islandeses exquisideses, a més, aquí podeu tastar salmó fumat), "The Pearl" (la institució està especialitzada en plats islandesos, però si ho desitgeu, podeu demanar plats internacionals al menú a la carta) o "3 Frakkar" (els convidats són recomanat provar sopa de peix i costelles de tauró) i a Husavik - al “Restaurant Salka” (es recomana tastar sopes de fraffins fumats i marisc al restaurant). Val a dir que la majoria de restaurants islandesos són reduïts i poden allotjar un nombre reduït de visitants.
Classes de cuina a Islàndia
A aquells que vulguin conèixer la cuina islandesa se'ls ofereix fer una gira gastronòmica per Islàndia, on durant 12 dies els participants podran cuinar plats tradicionals sota la guia dels principals cuiners del país (el viatge començarà a Reykjavík i continuarà el platges i glaceres nevades).
Té sentit venir a Islàndia a temps per celebrar el dia de la cervesa (març) i el Food and Fun Culinary Festival (Reykjavik, febrer), que ofereixen als hostes la possibilitat de gaudir de delicioses delícies culinàries.
