Què és la cuina canadenca? Es tracta d’una barreja de receptes gastronòmiques de totes les nacions del món, amb èmfasi en certes cuina de diferents regions, per exemple, al Quebec (en francès i a Nova Escòcia) en noruec, bretó i anglès.
Cuina nacional del Canadà
La cuina canadenca es basa en plats de carn: s’utilitzen pollastre, ós, cérvols, conill, alces: guisats, filets, vedells rostits, es fan bistecs. Val la pena provar la brotxeta de filets (filet de cansalada fregit amb cebes i bolets, pre-broquetat a les broquetes). Pel que fa als aperitius, estan representats per porc bullit, paté, arengades fumades, formatges, marisc i els primers plats són puré de sopes i brous fets a base de fideus, crostons, mongetes i herbes. L’orgull de la cuina canadenca és el xarop d’auró: s’afegeix a gairebé tots els plats i postres dolços en forma de magdalenes, pastissos, creps, neules, panets, gelats.
Plats canadencs populars:
- sopa de puré de coliflor i tomàquet;
- Pastís de carn de Quebec;
- conill guisat amb verdures;
- pernil en xarop de falca;
- sopa de puré de carbassa amb nata, pebre i ceba;
- pastís d’ostres esquitxat de patates ratllades.
On provar la cuina canadenca?
Els restaurants i cafeteries del Canadà serveixen plats francesos, italians, anglosaxons, indis, russos, japonesos i, per descomptat, nacionals.
A Ottawa, podeu satisfer la vostra fam a Pelican Fishery & Grill (els clients poden provar musclos amb salsa, sopa de carbassa i sopa de cloïsses amb cansalada) o Beckta Dining & Wine (aquí els visitants estan encantats amb la cuina canadenca: plats de carn, verdures interessants) acompanyaments i vi), al Quebec - a "Aux Anciens Canadiens" (especialitzada en plats de carn canadencs - els hostes d'aquest restaurant són tractats amb delícies en forma de carn de ren i búfala), a Vancouver - a "Bishop's" (el menú d'aquest restaurant consta de plats de cuina canadenca moderna) o "Gallery Lounge" (a més de la cuina local, els hostes de la institució poden gaudir de la música de jazz; aquí hi conviden grups de jazz diverses vegades a la setmana).
Classes de cuina al Canadà
Aquells que ho desitgin poden assistir a classes magistrals i cursos culinaris que es realitzen de tant en tant a Toronto al Humber College (en general, aquí es formen cuiners professionals i aquí es fan seminaris sobre gastronomia molecular).
Es recomana visitar Canadà conjuntament amb l'Eat! (Vancouver, maig), Oyster Festival (Tofino, BC, novembre), International Shellfish Festival (Charlottetown, Illa del Príncep Eduard, setembre), Carrot Festival (Bradford, Ontario, agost), Great Northern White Gourd Festival (Smoky Lake, Alberta, Octubre).
