La cuina sèrbia és una cuina "barrejada" amb les tradicions eslaves i gastronòmiques de la Mediterrània, Turquia, Hongria, Alemanya, com a resultat de la qual s'ha convertit en un fenomen distintiu.
Cuina nacional de Sèrbia
Els plats de verdures i carns amb espècies (pebre vermell, pebrot blanc, grans, alls, coriandre) estan molt estesos a Sèrbia. Els aficionats als plats de carn s’oferiran al gust del "penjador" (una costella amb espècies), el "juvech" (un guisat de carn, verdures i arròs) i el "meso mixt" (embotits, on hi ha costelles de porc fregides, fetge, salsitxes i mandonguilles amb ceba), boletes de verdures i verdures, col de farcit farcit, goulash de mongetes sèrbies i els primers plats: chorba (guisat de bolets, chorba de pollastre o xai). També val la pena parlar de kaymak: llet fermentada i salada: es serveix per separat i com a berenar fred.
Plats serbis populars:
- "Kapama" (xai estofat amb iogurt, amanida i ceba);
- "Razhnyichi" (mini pinxos de vedella o porc);
- “Moussaka” (plat fet amb capa de tomàquet, albergínia i carn);
- “Punyena tikvitsa” (plat en forma de carbassa farcit d’arròs i carn);
- "Priganitsa" (bunyols serbis);
- “Strukli” (plat de fruits secs i prunes al forn).
On provar la cuina sèrbia?
Ets un amant dels menjars senzills, saborosos i econòmics? Us sorprendrà gratament quan visiteu restaurants de Sèrbia. Si esteu descansant en petites ciutats sèrbies, sabeu que allà segur que us gaudiran de les especialitats de la regió: a Zlatibor - xai fregit, a Vojvodina - sopa de pollastre espessa, al districte de Bor - barbacoa de bagre del Danubi.
Si decidiu menjar amb plats serbis en un entorn autèntic, heu de dirigir-vos cap a la "kafana", un establiment tradicional amb menjar deliciós i un ambient acollidor (els clients estan encantats amb la música en directe en forma d'actuacions de grups folklòrics). En aquests establiments, és possible que el menú no es reflecteixi en anglès, de manera que val la pena familiaritzar-se amb els noms dels plats més habituals per endavant.
Com que no està prohibit fumar als establiments locals, els no fumadors hauran de buscar habitacions destinades a ells o asseure's a taules al carrer.
A Belgrad, podeu satisfer la vostra fam a “Konoba Kod Gosei Renata” (aquest restaurant de peix prepara peix de riu cada dia, a més, disposa d’espais per a fumadors i no fumadors, una terrassa oberta de març a novembre i un parc infantil)) o Kafana "?" (els visitants trobaran al menú pleskavitsa, penjador, cevapcici, cervesa, aiguardent, cafè turc).
Cursos de cuina a Sèrbia
Els que ho desitgin poden visitar la Masterclass Internacional de Gastronomia de Belgrad (setembre): aquí se’ls permetrà degustar plats dolços i salats, se’ls convidarà a veure-hi i també participarà en la creació d’escultures de confiteria, figures de fruites i verdures.
Té sentit venir a Sèrbia pel Festival de la Carn (Leskovac, estiu), els Dies de bolets Porcini (Kopaonik, setembre), el K Gastro Festival (Kragujevac, novembre), el Festival del Peix (Belgrad, setembre), el Festival del Formatge (Belgrad, gener).
