La cuina alemanya és una cuina força variada i original (la col·lecció del menú difereix segons la terra).
Cuina nacional d'Alemanya
A Alemanya els encanta la carn, sobretot la carn de porc, a partir de la qual es preparen salsitxes i salsitxes alemanyes. Però si ho desitgeu, aquí podeu provar plats de carn bastant inusuals en forma de “Hackepeter” (un plat elaborat amb carn picada crua amb addició d’ous, espècies, sal i pebre). Els alemanys consumeixen verdures en quantitats bastant grans, sobretot col, patates, pastanagues i llegums (mongetes, llenties, pèsols). Es recomana als turistes provar el "Leipziger Allerlei" (guisat de verdures). Els ous són un altre ingredient popular per preparar plats alemanys, per la qual cosa hauríeu de demanar una truita amb herbes i patates o ous farcits als establiments alimentaris.
Val a dir que Franconia atrau els turistes amb salsitxes de Nuremberg, Colònia - amb galetes d’ametlla, Hamburg - amb peix fumat, sopa d’anguila, llengua de mar fregida, Baviera - amb porc fregit i salsitxes amb mostassa dolça, Erfurt - amb carn fregida a la cervesa -salsa de salsa.
Plats alemanys populars:
- Weisswurst (salsitxes de porc servides amb diverses salses);
- “Sauerbraten” (vedella marinada amb vinagre i vi, fregida amb pomes, verdures, gingebre i xarop de remolatxa);
- "Schnitzel" (costella de costella);
- "Schnauzen-und-potenti" (xucrut i guisat de porc salat);
- "Zwibelkuchen" (pastís de ceba).
On tastar la cuina nacional?
Si busqueu un berenar ràpid en forma de salsitxes fregides o salsitxes de porc bullides, fixeu-vos en el signe “Imbuss”. I si voleu satisfer a fons la vostra fam, a Berlín podeu anar al restaurant "Gerichtslaube" (aquí heu de gaudir de pota de porc escabetxada, rostit de porc fumat, costella de Berlín casolana; de mitjana, un plat calent en aquesta institució costen entre 10 i 17 euros), a Colònia - a “Fruh Brauhaus” (a més de salsitxes, femella de porc i xarnisc, s’encarrega cervesa aquí, que s’aboca fins que els visitants tanquen el got amb un estand especial), a Dusseldorf - a “Zum Schlussel”(el menú consta de cuina alemanya rústica fins a menjar més sofisticat: proveu llet de sang, sopes alemanyes, peix a la planxa).
Cursos de cuina a Alemanya
Als cursos culinaris de Dresden, aquells que desitgin aprendre a cuinar diversos pastissos dolços (amb cireres, pomes, massa de mató, crema d’ou i a Hamburg) peix bullit en salsa picant i espessa, així com anguiles en diverses variants (per exemple,, anguila fregida o bullida, que constitueix la base de la sopa).
Si sou gourmet, feu un viatge a Alemanya amb el Gourmet Food Festival (Colònia, febrer-març) i el Berlin Food and Wine Festival a finals de febrer (els clients estaran encantats amb tastos, tallers i espectacles gastronòmics) …
