Nombroses vinyes són tan fidels un signe del paisatge eslovac com les muntanyes i els castells antics. Per primera vegada, la vinya va aparèixer en aquestes parts fa cinc mil anys, i avui en dia els vins d’Eslovàquia tenen una demanda constant no només entre els residents locals, sinó també entre els hostes del país.
Història amb geografia
Les vinyes van aparèixer a terra eslovaca gràcies a legionaris romans. Marc Aureli va fomentar l’elaboració del vi de totes les maneres possibles i, per tant, durant el seu regnat, la viticultura va florir. Les terres eren conreades per soldats de nombroses legions, cosa que, segons l’emperador, reforçava la disciplina de l’exèrcit.
Els viticultors van continuar les antigues tradicions romanes a l’edat mitjana. El vi es feia servir en aquells anys i durant els serveis divins, i per al tractament de malalties i per a la diversió de la gent durant les vacances.
Avui dia es conreen més de quaranta varietats de raïm per a la producció de vi a Eslovàquia i les regions més prolífiques són el sud del país, Malokarpattya i la regió de Tokaj. Per als amants de les excursions vinícoles a Eslovàquia, hi ha la famosa Ruta del Vi, situada a la regió de cultiu de Malocarpats. El lloc del seu inici es troba al poble de Racha, on s’elabora el vi negre "Frankovka". De camí per la carretera del vi, no només podreu tastar els millors vins d’Eslovàquia, sinó també especialitats de cuina local: oca fregida, formatge feta i pa pla loksha.
Un cop a Eslovàquia al setembre, val la pena anar a la regió de Pezinok i participar al festival Vinobranie. Aquest dia, els locals comencen a collir raïm.
Què triar?
La majoria de les varietats de raïm a Eslovàquia produeixen vi blanc i només el 15% de la fruita es cultiva per a la producció de vins negres. El vi més famós d'Eslovàquia és "Tokajskoe", que s'elabora a la regió adjacent a Hongria. A diferència del "Tokaj" hongarès, l'etiqueta del vi d'Eslovàquia dirà "Tokajskoe", el que significa que aquest vi ha passat el control de qualitat en aquest país concret. A més dels més populars, val la pena provar-ho:
- Vi jove, que s’embotella fins a finals d’aquest any, que es cull.
- Un vi d’arxiu que va trigar almenys tres anys a madurar abans de l’embotellament.
- Primer vi elaborat a partir de la primera collita donada per la vinya tres o quatre anys després de la sembra.
- Vins d’armari, generalment secs o en casos rars semisecs, elaborats sense edulcorants addicionals.
