A diferència de moltes altres regions vitivinícoles, Sud-àfrica sap exactament l’aniversari del seu primer vi. El febrer de 1659, el coloni holandès Jan van Riebeck va fer una entrada memorable al seu diari sobre un esdeveniment important que va marcar l’inici d’una llarga història del vi sud-africà, en què hi havia un lloc tant per alts com per baixos.
Al principi, els vins d’aquesta regió s’utilitzaven només per a necessitats locals, fins que a finals del segle XX el producte va entrar a l’àmbit internacional. Avui Sud-àfrica ocupa el vuitè lloc mundial pel que fa al nombre de vins produïts, cosa que no està gens malament en el context de monstres com França, Itàlia o Espanya. Els inversors europeus proporcionen una gran ajuda al desenvolupament de la vinificació a Sud-àfrica, la participació de la qual permet desenvolupar gairebé cada segon celler.
Regions de conreu de vinya
A Sud-àfrica, hi ha tres zones amb un clima adequat per al cultiu del raïm. El millor és el Cap Occidental, el clima del qual és particularment popular entre els raïms. El nord-oest del país i la costa est es consideren menys afortunats a causa de la major aridesa, però encara hi ha un gran nombre de vinyes i cellers.
Fins a mitjans del segle passat, els raïms cultivats a Sud-àfrica eren predominantment varietats blanques. Aleshores, la situació es va empitjorar i, actualment, es conreen al país desenes de varietats, entre les quals el Shiraz, el Merlot, el Pinot Noir, el Chardonnay i el Riesling són considerats amb tota justícia els més populars i prolífics. El principal raïm per barrejar vins negres, Pinotage, és originari de la costa sud de França. Les característiques principals del vi elaborat amb el raïm Pinotage són els aromes característics de maduixes silvestres i prunes prunes.
Sistema de control
El govern sud-africà s’esforça per aconseguir un reconeixement mundial dels seus vins i, per tant, controla amb cura els processos de producció. El complex sistema de control inclou diverses etapes i proves de qualitat del producte. A l’etiqueta d’un vi sud-africà provat i molt apreciat, ha d’estar present el logotip del fabricant i s’ha d’indicar la varietat de raïm i l’any de producció de la beguda. A més, el comprador té dret a conèixer la regió d’origen del vi.
L’exposició per a la majoria de vins de Sud-àfrica no importa realment i, per tant, podeu centrar-vos en la varietat de raïm que va participar en la producció. Aquí es produeixen vins de la més alta qualitat a partir dels fruits de Pinotage i Syrah.
