Els aliments a Turkmenistan es caracteritzen pel fet que la carn i els aliments grassos prevalen a la cuina local, que pot resultar bastant pesada per als estómacs malmesos amb verdures. Els plats turcomans són abundants i utilitzen relativament poques espècies i herbes (no “martellen” el sabor del plat principal).
Menjar a Turkmenistan
La dieta dels turcomans consisteix en arròs, carn (xai, carn de camell, carn de cabra, caça), peix, productes lactis fermentats, cereals, verdures, llegums, sopes (pèsols; amb mongetes i fideus; amb tomàquets; sopa de llet), pastissos plans.
A Turkmenistan, heu de provar el pilaf (està fet de xai, arròs groc fregit i nap picat); kebab de xai (se serveix ceba i formatge picats); manti (boletes de carn grans al vapor); shurpu (sopes de carn i verdures); dogramu (xai en una massa sense llevats); chekdirme (xai fregit amb tomàquets i patates); kokmach (carn seca i seca); garyn (embotits de carn seca); balyk gavurdak (barbacoa d'esturió).
I els amants dels dolços han de provar halva, galetes pisme, sorbet, baklava, melons i síndries turcomans, diversos pastissos amb farcits dolços.
On menjar a Turkmenistan? Al seu servei:
- cafeteries i berenars on es poden demanar plats de cuina nacional;
- cafeteries i restaurants de cuina internacional.
Begudes al Turkmenistan
Les begudes populars dels turcomans són te verd, ayran, koumiss, aigua mineral Berzengi, cervesa, vi, vodka, cognac, xampany.
A partir de begudes alcohòliques locals, val la pena provar l’aiguardent President, el vodka Serdar, els vins Yasman Salyk, Kopetdag i Dashgala (és recomanable comprar vi turcomà i aiguardent com a record).
Visita gastronòmica a Turkmenistan
En arribar a Turkmenistan, tindreu l’oportunitat de tastar pilaf, que és diferent del pilaf, que es prepara en altres països de l’Àsia Central. El pilaf local no es prepara només amb arròs, carn, pastanagues i cebes, sinó també diverses fruites seques i fresques, gràcies a les quals el plat adquireix un aroma picant i un sabor especial. Val a dir que només a Turkmenistan podreu tastar pilaf no només a base de carn, sinó també de peix.
En un recorregut gastronòmic a Ashgabat, podeu tastar esturió esturió i esturió a l’Asuda Nusai, així com visitar establiments on podreu gaudir de plats de cuina asiàtica central, de l’Orient Mitjà i asiàtica.
En arribar a Turkmenistan, al cor d’Àsia Central, podeu veure magnífics palaus i mesquites, comprar catifes famoses, tastar deliciosos pilafs i altres plats nacionals.
