Voleu saber què provar a Grècia? Aneu a Grevena per la festa dels bolets (els participants assistiran a seminaris educatius, escoltaran blues i rock, tastaran bolets en vinagre, melmelada, licor, torrons i altres plats a base de bolets), a l’illa de Tinos, per a la festa de la carxofa (regalades amb carxofes al forn amb carn picada farcides de carxofes i altres plats), a l’illa de Lesvos - a la festa de la sardina (amb sardines aquí es pot beure ouzo de franc, gaudint de música en viu), a La Canea - a la festa del caragol (tothom s’ofereix beure beguda raki i gaudir de plats de cargols fregits o que fan un guisat a base d’ells i menjar juntament amb aliments com carbassó, patates, carxofes, herbes).
Menjar a Grècia
Els que vinguin a Grècia podran gaudir d’olives i olis a base d’ells, marisc, formatge feta, vi, verdures, llegums, a més de beure uzeri, “Metaxa”, anís i vodka de raïm. Els plats es condimenten amb orenga, menta, nou moscada, alfàbrega, anet, clau i altres espècies.
Es pot menjar a les ciutats gregues a les tavernes (el seu menú conté plats diferents i, a la nit, els clients solen mimar-se amb el ball), psistario (la gent acudeix aquí per fregir-los al foc i plats de carn), tyropitadiko (aquests establiments estan dirigits a amants de les empanades; farciment serveix formatge, espinacs i altres ingredients), psarotaverns (aquí es preparen plats de peix i marisc) i hasapotaverns (els amants dels plats de carn hi esperen).
Es recomana beure peix i carn a Grècia amb retsina (aquest vi té una aroma de coníferes) i postres i fruites - moscato (vi de postres)
Els 10 millors plats grecs
Moussaka
La moussaka grega és una cassola a base d’albergínies i carn amb beixamel (sovint la moussaka també es fa a partir de bolets, patates o carbassons). El plat es cou en capes:
- l’albergínia s’estén sobre oli d’oliva;
- la capa mitjana està ocupada per tomàquets i xai;
- s’aboca el plat amb beixamel per sobre.
Una ració de moussaka costa uns 6-7 euros i, a l’hora de planejar tastar-la en una taverna, val la pena tenir en compte que 2 persones en poden treure prou.
Stifado
L’Stifado és un guisat de la recepta clàssica del qual hi ha un conill (es pot utilitzar vedella, vedella i fins i tot aviram), escalunyes picades finament i vi negre sec. El conill es cou en salsa de tomàquet amb canyella i altres espècies mediterrànies.
Stifado costarà uns 10 euros als turistes.
Suvlaki
Souvlaki: kebabs grecs de petites dimensions, enfilats sobre broquetes de fusta. El Suvlaki està fet de porc, menys sovint de pollastre i xai. La carn, tallada a trossos, es posa en adob (oli d’oliva + sal + pebre + suc de llimona + orenga). Per a la preparació de kebabs, utilitzeu un foc obert o una planxa per coure, que es col·loca sobre els carbons.
Souvlaki es pot comprar a qualsevol snack-bar i restaurant amb servei ràpid (el cost d’un pal de barbacoa és de 2 euros). Servir el plat - en una broqueta o en pa de pita (en aquest cas, a més de souvlaki, el plat contindrà cebes, tomàquets i salsa tzatziki) i, a més de souvlaki, falques de llimona i pa blanc.
Fasolada
La fasolada és una sopa magra. Les mongetes es preparen a partir de mongetes mullades al vespre: s’estofen juntament amb verdures, espècies i cebes fregides en pasta de tomàquet fins que les mongetes quedin toves. S’ha d’afegir aigua constantment al plat per mantenir la consistència d’una sopa espessa. A l’hora de servir, s’afegeix a la sopa suc de llimona, oli d’oliva i herbes fresques.
Pastizio
El pasticio és un plat grec a base de pasta. Quan estiguin cuits, se'ls afegeix salsa beixamel i carn picada. La capa inferior del pastizio està ocupada per espaguetis bucatini (una alternativa és qualsevol pasta de pipa), ous i formatge, la següent capa és carn i salsa (conté espècies, tomàquets i nou moscada), la penúltima capa és pasta i la capa superior és beixamel, formatge ratllat i nou moscada. Un "bo" al pastizio és l'amanida.
Pastizio es pot tastar per 6-8 euros. Consell: El pastizio val la pena demanar-lo a Corfú, on es fa a partir de massa filo, pasta, tomàquets, ous bullits, rodanxes de pernil i formatge.
Lucumades
Lucumades: dolçor en forma de bunyols petits (la recepta conté massa de llevat i canyella i, de vegades, es fa amb farciment de pomes o formatge). Són fregits. Abans de presentar lucumades a les persones amb un llaminer dolç, s’aboquen bunyols amb xarop de sucre o mel i s’hi escampa canyella. Es serveix una forquilla per a les postres o es treu enfilada sobre una broqueta. Als qui vulguin gaudir de Lucumades se'ls servirà una varietat de xarops, gelats o salsa de xocolata. Podreu comprar llucumades a tots els racons i a les fires, que obren taulells on es fregeixen els bunyols grecs.
Melomakarona
Melomakarona és una galeta dolça en forma d’escorça ovalada (és un símbol de prosperitat i abundància), que s’impregna d’almívar de mel dolça i de nous picades per espolvorear. Aquesta galeta fa olor de taronja i espècies (clau i canyella). Distingiu entre melomakarona magra (oli d’oliva) i curta (llet + mantega), que s’ha de preparar per Nadal.
Kleftiko
Kleftiko és un plat de carn que es cuina al forn de fang als restaurants i al forn de paper d'alumini a casa. Abans de coure-les, el xai i les verdures (tomàquets, comí, orenga, romaní, pebrots, alls, cebes) es col·loquen en un adob especial durant 3-6 hores. Kleftiko se serveix amb patates al forn i amanida rústica (grega). El cost aproximat de kleftiko és de 15 euros.
Kolokyfoanthy
Kolokyfoanthi és un plat a base de flors de carbassó. S’omplen de farcits com ara arròs i carn o formatge i herbes i després es fregeixen en massa fins que es daurin. Per a aquells que vulguin provar el kolokyfoanthi, té sentit anar a l’illa de Lesvos: als restaurants i restaurants de les illes preparen els seus propis tipus de kolokyfoanthi.
Briam
El Briam és un guisat de verdures, perfecte per satisfer la fam els dies calorosos d’estiu. Patates, tomàquets, herbes, carbassons, albergínies, pebrots dolços, julivert, cebes, posats en una plata per coure, abocats amb oli d’oliva i posats al forn. Briam es pot trobar al menú del plat principal a restaurants i tavernes gregues.
