Tot i que la cuina de Jordània és una mena de cuina àrab, té les seves pròpies característiques (contràriament al que es creu, no és molt picant i picant).
Cuina nacional de Jordània
A Jordània, el porc no s’utilitza per cuinar, però el xai, l’aviram i la vedella s’utilitzen àmpliament, i les patates, l’arròs i els grans de blat s’utilitzen com a plat secundari. Sovint s’hi preparen sopes: sopa de llenties amb addició de pollastre, espècies, cebes, suc de llimona o sopa de pollastre, herbes, fulles de molta (s’hi serveix arròs bullit).
Els aperitius, les amanides i els plats principals es fan sovint amb verdures, herbes i herbes. Així doncs, a Jordània, les amanides es preparen a partir de raves, tomàquets, pastanagues, ruca i altres verdures (s’utilitzen oli d’oliva i suc de llimona per amanir) i un aperitiu en forma d’albergínia al forn, tomàquets i cebes amb pasta de tahini. Pel que fa al pa, al país hi ha diverses varietats de lavash, pa tradicional “ragyf” i pastissos plans “kmazh”. Si us interessen les postres jordanes, proveu fruites confitades, baklava de festucs i jawafa (postres de guayaba).
Plats populars de Jordània:
- "Mansaf" (plat de xai, pinyons i arròs marinat en iogurt);
- "Farooj" (pollastre espetjat - servit amb amanida i pa pla);
- "Tabbouleh" (amanida amb tomàquets, julivert, grans de blat i espècies);
- "Sambusak" (un plat en forma de boles de farina amb farciment de carn, fregit);
- "Moajanat" (pastís de vedella, espinacs i herbes).
On provar la cuina jordana?
Hi ha molts llocs a Jordània on es pot menjar: petites cafeteries i restaurants cars estan disponibles per als viatgers. Si voleu provar menjar de carrer, podeu comprar un shawarma que costi uns quants dinars.
Podeu satisfer la vostra fam a Amman a “Tawaheen Al-Hawa” (aquí podeu seure tant al vestíbul com a una tenda de campanya al carrer; àmplies porcions de plats nacionals, servei ràpid i un ambient acollidor us esperaran restaurant) i a Jerash, a "Gardens & Green Valley Rst." (Aquí els clients poden gaudir de cuina àrab i pa acabat de fer, que es cuina al restaurant en un forn de pedra tradicional).
Cursos de cuina a Jordània
Després d’haver après el programa amb antelació, aquells que ho desitgin tindran l’oportunitat d’assistir a classes magistrals de cuina en restaurants locals, seguides d’una preparació independent d’autèntics plats jordans.
Cal preparar una visita a Jordània pel festival Global Village (juliol, Amman), en el qual podreu conèixer la cultura nacional, experimentar el patrimoni folklòric i cultural distintiu de la capital jordana, així com visitar l’exposició culinària “Food Court”(aquí se us oferirà menjar jordà saborós).
