La cuina de Fiji es basa en l’ús de 4 ingredients principals: inclouen cocos, marisc, verdures d’arrel (ñames, mandioca, taro), verdures.
Cuina nacional de Fiji
Val a dir que a Fiji el menjar es prepara de diverses maneres: el més familiar per als europeus és continental i el menjar més exòtic es prepara segons receptes índies amb moltes espècies. A més, destaca la manera asiàtica, que significa cuinar d'acord amb les tradicions culinàries japoneses, xineses i coreanes.
La cuina local conté plats de carn (cabra, caça, xai) amb curri, tot tipus de marisc fregit a carbó vegetal, panellets d’arròs i blat amb salsa de coco, fulles de taro cuites amb llet de coco, budins de mandioca. A aquells que vulguin provar alguna cosa exòtic se'ls pot oferir un tast de "balolo", cucs de mar fregits i especiats.
Plats populars de Fiji:
- "Rou-rou" (amanida amb taro, més precisament amb les seves fulles - se sol servir com a complement al peix);
- "Caconda" (un plat de peix marinat amb suc de llima);
- "Lovo" (un plat amb peix o carn i verdures locals cuites en forns de terra);
- "Manioca" (un plat en forma de puré de plàtans i tapioca amb llet de coco);
- "Duruka" (un plat elaborat amb verdures bullides, com els espàrrecs).
On tastar la cuina nacional?
Com que les tradicions gastronòmiques locals són substituïdes per plats japonesos, xinesos i llatinoamericans, si el vostre objectiu és tastar la cuina tradicional de Fiji, és recomanable anar a visitar un dels residents locals o a illes remotes. No obstant això, podeu satisfer la vostra fam a Suva a “Ashiyana” (al menú hi trobareu cuina local amb accent indi; si ho desitgeu, podeu demanar plats amb una addició moderada d’espècies) o “Eden Bistro & Bar” (la institució agradarà als amants de la carn i els plats de marisc) i a Nadi - al "The New Nadi Farmers Club" (aquí els clients poden gaudir de plats de marisc i internacionals, així com també se celebren festes). Important: és habitual deixar algun tipus de record en lloc de propines als establiments locals, però les coses són diferents als restaurants indis i als grans restaurants de les zones turístiques, on és aconsellable deixar el 5-10% de la factura pel te (no ho és costum anar a prendre te al cafè).
Classes de cuina a Fiji
De vegades, els restaurants locals fan tallers culinaris, als quals podeu assistir, però per a això, heu de consultar el seu horari amb antelació. Si us interessa la cuina casolana, accepteu la invitació d’un local per venir a casa; ell us revelarà els secrets de la cuina de Fiji i us tractarà amb especialitats locals.
Es pot programar un viatge a Fiji perquè coincideixi amb el Festival del Sucre (Lautoka, setembre).
