Voleu saber què és la cuina suïssa? Si el coneixeu, us adonareu que té elements de la cuina alemanya, francesa i italiana. Cal assenyalar que els millors productes suïssos reben certificats per una organització especial: per exemple, les salsitxes de Vaud, el pa de sègol gal·lès, els sacsejats dels Grisons reben la marca de qualitat AOC o IGP.
Cuina nacional de Suïssa
La fondue és un famós plat suís: s’afegeixen diverses espècies al formatge fos en vi blanc, en el qual s’enfonsen rodanxes de pa blanc. Però, a més de la versió clàssica, també hi ha fondue de xocolata (xocolata desfeta, afegir-hi ametlles i mel i, a continuació, submergir galetes, neules, fruites o pa en aquesta barreja) i pollastre (filet de pollastre estofat amb salsa cremosa), en la preparació de les quals utilitzen diferents receptes i tecnologies.
Sovint s’afegeix formatge als plats locals: per exemple, s’hi preparen sopes, amanides, entrepans, carn i fins i tot ous remenats.
L’elecció de plats a la cuina suïssa és bastant senzilla: a Occident els agraden les verdures, al Sud els agrada la pasta i la polenta i al Nord els agraden les mongetes i la col. I, independentment de la regió, les patates cuinades de diferents maneres sovint s’afegeixen a diferents plats.
Plats suïssos populars:
- "Fondue de camp" (un plat de patates fregides i carn, abocat amb formatge fos);
- "Röshti" (pa pla fregit de patates bullides ratllades i espolvoreado amb formatge);
- "Geshnetzeltes" (un plat de tires de vedella fregida amb l'addició d'herbes, salsa i bolets);
- Plat de Bernes (porc o vedella a la brasa amb xucrut i mongetes verdes);
- “Brunsli” (postres en forma de galetes de xocolata amb ametlles).
On tastar la cuina nacional?
Als restaurants i cafeteries suïssos, l’elecció dels plats, per regla general, es fa segons el menú, tot i que hi ha establiments que ofereixen conjunts complexos de 2-3 plats combinats harmònicament, que costen als visitants un 5-7% menys que demanar aquests plats. per separat.
Si descanseu en estacions de muntanya, val la pena tenir en compte que els restaurants locals situats a les pistes no obren fins a les 11:00, mentre que els restaurants dels hotels comencen a funcionar a partir de les 07:00.
A Ginebra, podeu menjar un mos a “La Bergerie du Gruyerien” (després de visitar aquest lloc, assegureu-vos de gaudir del plat d’autor en forma de fondue: se serveix en un bol gran, que és especialment important per a companyia de visitants famolencs), a Zuric - a “Zumalten Lowen” (el menú és famosa cuina suïssa, entre la qual es distingeixen plats de carn i peix, molts aperitius i postres; galeria - des d’aquí es pot admirar l’entorn pintoresc), a Berna - a “La Table de Urs Hauri” (al restaurant no només es pot gaudir de plats suïssos, sinó també assistir a classes magistrals, adquirir vi i whisky i signar un off) contracte de càtering a l’indret).
Cursos de cuina a Suïssa
Els interessats poden assistir a un curs culinari a la Culinary Arts Academy Switzerland, i si sou home i voleu conèixer millor la cuina suïssa, a Berna us oferiran un curs culinari a l’hotel Bellevue Palace.
Té sentit visitar Suïssa durant el Saló de la Xocolata (Zuric, març-abril), el Festival suís de gastronomia (Ginebra, Chamonix, Montreux, desembre-gener) o el Festival del nap (Richterswil, novembre).
