La cuina egípcia és una cuina influenciada per les arts culinàries de Turquia, França, Grècia i altres països.
Cuina nacional d'Egipte
A la cuina egípcia, hi ha plats tant de carn ("pas-terma" - carn seca amb espècies, "mahvi" - un plat de colom) com vegetariana ("babaghanoug" - puré d'albergínia amb all i llavors de sèsam). Molts plats tenen un sabor picant ja que es preparen amb diferents salses i espècies. Val a dir que sovint s’afegeixen faves, mongetes, pebrots, albergínies i herbes als plats egipcis. Els plats vegetals solen ser una barreja de verdures bullides o fresques, o una combinació de carn i verdures. I dels dolços, haureu de provar el pastís, que es bull a la llet, després del qual s’escampa amb sucre en pols i fruits secs.
Plats egipcis populars:
- “Kalavi” (ronyons fregits);
- Ful (una pasta de mongetes amb suc de llimona, pebre, sal i oli vegetal);
- "Shakshuk" (truita amb tomàquets i carn afegida);
- "Tagin" (plat de peix o carn amb verdures, que es cuina en olles);
- Llentia (sopa amb llenties vermelles);
- “Magbus” (rostit d’arròs i vedella).
On tastar la cuina nacional?
Fins i tot si us allotgeu en un hotel amb tot inclòs, no deixeu de visitar restaurants que serveixen cuina tradicional egípcia (hi ha restaurants econòmics i restaurants gurmet).
Mentre descanseu a Hurghada, podeu mirar "Felfela" (la institució ofereix provar amanides de Felfela, a més de graella mixta de vedella, jerseis i xai), a Sharm el-Sheikh - a "Tam Tam" (aquí els clients gaudeixen de barbacoa, pa local i altres plats de cuina tradicional, així com frescos i sucs), al Caire - a “Abou El Sid” (l’especialitat de la institució és la sopa amb carn de pollastre o conill amb herbes i espècies), a Alexandria - a “Mohammed Ahmed”(aquí es recomana provar plats i sopes vegetarianes egipcis plens, falafel, diversos). Consell: no demaneu begudes amb gel als restaurants, ja que sovint utilitzen aigua de l’aixeta regularment per al gel, que almenys presenta un trastorn intestinal.
Classes de cuina a Egipte
Aquells que vulguin conèixer les complexitats de la cuina egípcia i, alhora, tastar el menjar, poden visitar The House of Cooking al Caire, així com cursos de cuina a Sharm el-Sheikh, que el xef dirigeix als hostes de la casa. Sunrise Grand Select Arabian Beach Resort … Val a dir que l’àpat dels plats culinaris, per regla general, acaba amb una festa del te amb dolços.
Es pot programar un viatge a Egipte coincidint amb el Festival de Cultura Russa a Hurghada: hi haurà una exposició fotogràfica i una exposició de productes d’art popular, així com competicions culinàries.
