La cuina d’Abkhàzia és una cuina les tradicions culinàries de la qual s’han anat formant al llarg dels segles (els plats d’aquesta cuina són variats i deliciosos).
Cuina nacional d’Abkhàzia
Dels plats de carn, la carn de cabra amb adjika i farciment de formatge i la carn de xai fregida a la brasa es consideren delícies. La carn de pollastre també s’utilitza per cuinar, que se sol servir amb adjika, herbes, salsa de nous. A més de la carn, els subproductes carnis s’han estès al país: fetge shashlik, fetge otarny amb massa de nous, all i espècies, fetge guisat amb salsa de tomàquet-ceba.
Els abjasis afegeixen adjika a gairebé tots els plats: un condiment d'all, pebre vermell i herbes seques. A més, s’estenen salses fetes de pruna cirera, nabiu, magrana, tomàquet i espècies en forma d’alfàbrega, coriandre, julivert, menta i all salvatge.
Plats populars de la cuina abjasia:
- "Mamalyga" (es diu "abysta" i és una farina de blat de moro gruixuda amb formatge suluguni a la part superior);
- "Akudrtsa" (sopa de mongetes abkhàsies amb herbes, espècies i xai);
- "Ashvirkhv" (bagels de formatge);
- “Shish kebab abkhazian” (es fa a partir de vedella, prèviament remullada en una marinada d’espècies, sal i sucre, després de la qual es fregeix, s’escampa amb suc de magrana i vi condimentat amb adjika).
Els 10 millors plats de la cuina abjasia
On tastar la cuina nacional?
A l’hora de visitar els restaurants abkhaz, cal destacar que la restauració s’organitza millor a Sukhumi (això s’aplica tant a la relació de preus com a la qualitat dels plats) i, a la localitat de Gagra, prevalen els establiments de menjar amb els preus més alts. Pel que fa al cost del servei, a la majoria d’establiments s’inclou automàticament a la factura.
A Pitsunda, aquells que vulguin refrescar-se poden anar a “Apsara” (aquí ofereixen menjar aus de corral amb salsa de fruits secs, llotja abjasia, barbacoa), a Gagra - a “Gagripsh” (aquest restaurant serveix satsivi, tabac de pollastre, mamalyga), a Sukhumi - a "Nartaa" (al restaurant se us oferirà tastar hominy, salses, aperitius vegetals amb fruits secs, shashlik, vaixell khachapuri).
Cursos de cuina a Abkhàzia
Si voleu provar menjar abkhàs senzill, us oferiran anar al poble de Chernigovka (districte de Sukhum): aquí us gaudiran d’un deliciós dinar, inclosos els kebabs abkhazos i vi local. Doncs bé, visitant cursos de cuina a Abkhàzia, aquells que ho desitgin podran aprendre l’art de cuinar vedella fumada fregida, barbacoa amb autèntiques adjikes d’Abkhaz, tines, pastissos plans de xureki. Després de cuinar, faran una degustació de plats cuinats i vins locals ("Psou", "Ram d'Abkhazia", "Apsny").
El viatge a Abjasia pot coincidir amb festes i festes, per exemple, la tradicional Pasqua - "Mshapy" (abril-maig).
