La capital alemanya és bona per viatjar sola i en companyia de París elegant, Amsterdam lliure i Viena refinada. El visitant veu una imatge d’una bella ciutat que va aconseguir aixecar-se de les cendres i les ruïnes, reconstruir molts monuments arquitectònics. Els locals han aconseguit preservar la identitat, que ara es demostra vivament pels museus, galeries i els millors restaurants de Berlín.
Amb la simple menció de la cuina alemanya, cada viatger es fa la imatge d’una taula elegant i abundant. Al centre d’aquest paradís gastronòmic: costelles de porc guisades, envoltades d’un exèrcit de salsitxes fumades i esquadrons de copes de deliciosa cervesa. Però la capital d’Alemanya pot oferir no només plats tradicionals, també hi ha oportunitats per tastar cuines nacionals de diferents països i experiments creatius de cuiners moderns.
Tradicions alemanyes
El millor lloc per començar a conèixer el pla gastronòmic de Berlín és el restaurant Zillemarkt, on cuina segons antigues receptes locals. La institució ja ha celebrat el seu centenari, de manera que podem afirmar amb seguretat que té una llarga tradició. I el restaurant va rebre el seu nom en honor del famós fotògraf i artista gràfic alemany Heinrich Zille, els experiments creatius dels quals els alemanys consideren amb molt de respecte.
L’olor del temps
Nante-Eck, un altre famós restaurant metropolità amb cuina alemanya, us convida a viatjar per les pàgines de la història. Disseny d'interiors a l'estil dels salons europeus de finals del segle XIX - principis del XX. El menú inclou plats i begudes típics de la regió de Berlín:
- el fetge de vedella més tendre a l’estil berlinès;
- paella per a peixos impecables;
- la pota de porc amb col estofada és l’èxit de la temporada.
Un got (dos, tres) de cervesa blanca de Berlín és una gran addició a cadascun d’aquests plats.
El més saborós possible
Aquestes associacions apareixen entre els hostes del restaurant amb el nom interessant de Maximilians. Ningú no surt famolenc ni decebut, i l’ambient alegre que predomina aquí els caps de setmana i festius fomenta l’aparició de nous seguidors fidels de la institució.
Els xefs saben que cap cuina i receptes estrangeres no es poden comparar amb carn de porc fregida, salsitxes o costelles preparades segons les receptes tradicionals de Baviera. I només poques de les begudes del món poden competir amb la cervesa alemanya, i fins i tot les que perden tant en qualitat com en quantitat.
