A Mèxic hi ha menjar picant. Les seves tradicions culinàries han guanyat popularitat en altres països. Els plats nacionals mexicans inclouen necessàriament ingredients com pebrots, mongetes i truites.
Les particularitats de la cuina
Gairebé tots els aperitius de taula mexicans habituals són truites de blat de moro sense llevat amb diversos farcits. Aquests inclouen tacs, quesadillas, nachos, tostados i altres. La carn picada, el blat de moro, els tomàquets, el formatge, els pebrots i les mongetes s’utilitzen com a farciment. Diversos plats amb llegums, marisc i espècies són populars al país. S'han preparat molts plats mexicans des de temps remots. Les receptes per a la seva preparació conserven la seva originalitat. L’origen de la cuina rau en les tradicions espanyoles i asteques. La naturalesa d’aquest país ofereix infinites oportunitats per als professionals de la cuina. Aquí hi creixen tot tipus d’herbes i espècies. Per tant, un mateix aliment pot tenir un gust diferent. El pebrot picant del jalapeno és el símbol de la taula nacional. Tot i que és molt popular entre els mexicans, alguns plats no en tenen. Els xefs preparen barreges de verdures que tenen un sabor dolç i delicat.
La recepta de la cuina mexicana es considera patrimoni de la humanitat i s’inclou a la llista de la UNESCO. Els plats tradicionals es fan a base de verdures, llegums, grans, formatge, marisc, carn i ous. De la carn, els mexicans prefereixen carn de porc, vedella, pollastre i caça. El condiment més popular són els pebrots picants. S'afegeix a gairebé tots els plats. Amb aquest pebre es fan moltes salses. De les salses, s’han estès la salsa, el guacamole, la chaya, etc. Es serveixen amb peix, carn, aus, ous i altres plats.
Plats més populars
El principal plat mexicà és la truita. És un pa pla prim fet de farina de blat o de blat de moro, condimentat amb espècies. La truita es menja com a plat separat i també se serveix amb altres aliments. La truita en forma de rotllo amb farcits s’indica amb burrito. Els rotllos de col elaborats amb panotxes de blat de moro amb carn picada es consideren un plat tradicional del país. Una truita en forma de tub farcida de carn, tomàquets i formatge és una popular enchiladas. Tothom coneix les quesadillas de menjar mexicà. Es fa a base de truites, farcits de carn, formatge fregit, bolets i verdures. La truita també es converteix en sopa de brou de pollastre. S’utilitza amb formatge ratllat. Molts plats mexicans es fan només amb fruites i verdures. Els experts culinaris utilitzen mongetes, pebrots, alvocats, tomàquets, blat de moro, cactus. Per tant, la cuina d’aquest país és la preferida pels vegetarians. Les salses picants i els greixos calents no permeten avorrir-se fins i tot als que tenen una dieta vegetal. Les begudes nacionals del país són cacau i xocolata calenta. La beguda alcohòlica tradicional és el tequila.
