Només a mitjans dels anys 90 del segle passat, la indústria vitivinícola italiana va perdre la palma mundial pel que fa al volum de vi produït per als francesos. Avui ocupa un honorable segon lloc al podi per aquest important indicador, i els veritables coneixedors creuen que els vins italians són inigualables a causa de l '"accent italià" especial. Es pot detectar fàcilment fins i tot en un producte elaborat amb varietats internacionals generalitzades com el Chardonnay o el Cabernet Sauvignon.
Història amb geografia
Les vinyes han cobert el sud-est de la península dels Apenins des dels temps de l’antiga civilització grega. després, els romans van agafar la batuta i van donar a la indústria vitivinícola una acceleració considerable, tant a través de les noves tecnologies per al cultiu del raïm i el seu processament, com a conseqüència de les increïbles quantitats de vins consumits. La caiguda de l'antiga Roma va portar la indústria a la decadència i només els monestirs i les petites granges camperoles van continuar dedicant-se a l'elaboració del vi a l'edat mitjana.
Actualment, els vins italians difereixen en color, força, contingut en sucre i altres paràmetres importants. Tot el país es divideix en regions on es produeixen les millors begudes, que tots els turistes que es troben en una gira del vi a Itàlia busquen degustar:
- A la regió del Piemont, els vins negres són especialment populars. Els raïms Nebbiolo i Barbera proporcionen la matèria primera per a la producció de vins negres secs amb un regust agredolç. Els productes dolços, blancs i escumosos s’elaboren a partir de raïm moscatell.
- Emilia Romagna es distingeix per la lleugeresa i la diversió de tot, i per tant, el més destacat del programa local d’elaboració de vins són els escumosos d’Itàlia, elaborats amb les populars varietats de Malvasia i Trebbiano.
- El llegendari vi Chianti s’elabora amb raïm Sangiovese a la Toscana. El vi elaborat amb fruites marcides de la varietat Malvasia amb gust de fruits secs, ratlladura i albercocs secs també hi és popular.
- La matèria primera per a vins negres únics es cultiva a la part inferior de la "bota" italiana. Varietats d’ametlla com l’Aglianico i el tarta Negroamaro donen aroma i sabor al moscatell dolç i als vins fortificats d’Itàlia.
- El Vèneto, al nord-est, és el bressol de Prosecco, anomenat xampany italià. Aquest vi escumós està elaborat amb fruites Glera, que es barregen amb raïm Chardonnay, Pinot Grigio i Bianchetta. Els aromes florals afruitats i el preu baix de Prosecco la converteixen en una de les begudes escumoses més populars del món.
