El menjar a Etiòpia es caracteritza pel fet que a les grans ciutats es pot degustar cuina local i internacional (els preus dels aliments al país són moderats).
Menjar a Etiòpia
La cuina etíop va estar influenciada per les tradicions culinàries dels països veïns (Somàlia, Eritrea). La seva principal diferència rau en l’absència de coberts i plats: en lloc d’ells s’utilitza injera (pastís de teff) i l’ús de tot tipus d’espècies que s’utilitzen per condimentar gairebé tots els plats i begudes (cardamom, farigola, safrà, mostassa, pebrot vermell, alfàbrega, coriandre).
La dieta etíop consisteix en carn, peix, verdures, fruites, llegums.
A Etiòpia, heu de menjar un plat d’ous i ceba guisats, amanit amb espècies ("wat"); carn fregida en salsa picant ("tybsy"); carn al vapor amb salsa i col local ("bryndo"); ous a l'estil africà (pa torrat amb pernil i ous suaus per sobre).
Els amants dels exòtics podran tastar "akpolukaza": un plat fet amb fulles de palma i diversos tipus de cucs; aranyes i llagostes fregides amb oli de palma; carn de serps, sargantanes i cocodrils.
I els que tenen un llaminer dolç han de provar fruita de pa (el seu sabor s’assembla al pa de pessic), fresca i fruita en almívar, gelea, mousse.
On menjar a Etiòpia?
Al seu servei:
- cafeteries i restaurants nacionals, xinesos, indis, italians;
- restaurants i altres establiments de menjar ràpid.
La cuina local no es pot anomenar sana i saborosa, perquè sovint als establiments nacionals se serveix peix massa cuit, verdures massa cuites i carn estofada. A més, en els restaurants etíops, no és estrany que el menjar sense menjar d’ahir es fregís amb oli l’endemà, cosa que “crea” un nou plat.
Begudes a Etiòpia
Les begudes etíops populars són el cafè, el te, els sucs, la llet de camell, la cervesa d’ordi (tella), els vins blancs i negres, la llum de la lluna a base d’herbes de mel (taj).
Al país, es pot i s’ha de beure cervesa de fàbrica i, categòricament, no s’ha de provar cervesa casolana (té un sabor amarg i sovint hi flota alguna cosa als plats on s’aboca).
Visita gastronòmica a Etiòpia
En un recorregut gastronòmic per Etiòpia, no només podeu tastar plats nacionals inusuals i exòtics, sinó també participar en una cerimònia associada a prendre cafè (aquest ritual es realitza a les cafeteries i restaurants etíops, així com a les cases dels residents locals).
Les vacances a Etiòpia són una gran oportunitat per fer un recorregut ecològic (sabanes africanes, parcs nacionals, boscos relictius, llacs, cascades), veure llocs d'interès religiós, cultural i històric als locals d'Addis Abeba, Lalibela i Gondar, tastar les delícies culinàries. de cuina etíop.
