Els aliments a Azerbaidjan es caracteritzen pel fet que els plats nacionals són deliciosos, distintius, variats i satisfactoris.
Menjar a Azerbaidjan
La dieta dels azerbaidjanos consisteix en sopes, carn (vedella, xai, aus de corral), verdures (albergínies, tomàquets, alazà, espinacs, cols, cebes), peix i productes lactis. Als azerbaidjanos els encanta condimentar els seus plats amb espècies com anís, comí, coriandre, fonoll, api, alfàbrega, anet, julivert.
Els azerbaidjanos mengen molts plats de carn amb formatge cottage, formatge d'ovella i begudes amb llet fermentada. I és habitual menjar absolutament qualsevol plat amb tota mena de lavash.
El pilaf és especialment popular al país (hi ha més de 40 receptes d’aquest plat): es prepara amb pollastre o xai, i també podeu tastar pilaf de fruita dolça aquí.
A Azerbaidjan, val la pena provar pilaf, kebabs, lula-kebab, xai i vedella donar, kufta, dolmasy (un plat com els rotllos de col, fulles de raïm, pebre, alazà amb carn, fruites i altres farcits), caça fregida, diverses sopes (carn calenta o freda amb kéfir).
I aquells que tinguin un llaminer dolç estaran encantats amb halva, baklava, delícia turca, kozinaki, síndria, melmelada de nous joves, corni i pomes celestials.
On menjar a l'Azerbaidjan? Al seu servei:
- cafès i restaurants que ofereixen als seus visitants la possibilitat de demanar cuina nacional i d'altres del món;
- cases de te i restaurants de menjar ràpid.
Begudes a l'Azerbaidjan
Les begudes populars dels azerbaidjanos són te (negre, verd, herbari), gatyh (producte lacti fermentat), ayran, sorbet (infusió de baies, cítrics i altres fruites amb sucre i gel afegit), cafè negre, aigua mineral ("Sirab", "Daridag", "Badamly", "Isti-su", "Turshu-su"), cervesa, vi, cognac, aiguardent.
El te a Azerbaidjan es beu sempre i a tot arreu, i sovint s’hi afegeixen cardamom, canyella, gingebre, aigua de roses, farigola i altres espècies.
Visita gastronòmica a Azerbaidjan
En fer un recorregut gastronòmic a Azerbaidjan, realitzareu un recorregut turístic per la ciutat de Bakú i degustareu la cuina nacional als millors restaurants (beure te tradicional serà el punt final de qualsevol àpat).
Com a part del recorregut gastronòmic, us portaran al poble de muntanya de Lahich; aquí us regalaran un xai o pollastre, servit amb tomàquets frescos, cogombres, pebrots i herbes, a més de kebab embolicat amb lavash i decorat amb cebes i herbes.
I a la ciutat de Sheki, podeu provar piti: una sopa a base de xai, verdures, pèsols, prunes de cirera i espècies, a més de boles de massa de Azerbaidjan (bushbara). I amb aquests plats segur que se us servirà vi negre sec "Caravan Saray".
Els gourmets estaran especialment encantats amb un viatge a l’Azerbaidjan: aquí poden degustar els plats més delicats de peix i carn, sorbets i dolços fets amb sucs de fruita i sucre de canya.
