França és el país més gran i turístic dels països d’Europa occidental. La seva costa sud és ideal per als viatgers que prefereixen els subtropics, a l'oest del país es pot gaudir del clima oceànic i del centre i l'est de França, per als amants de la calor estival i dels hiverns relativament freds.
França és el país més visitat no només a Europa, sinó a tot el món, i la Torre Eiffel (una targeta de visita de París) ocupa el primer lloc en popularitat entre les atraccions mundials. És només lleugerament inferior a Versalles, les catacumbes parisenses, el palau ideal del carter Cheval i molts altres llocs d'interès de França. Tot i això, un dels principals factors que atreu milions de turistes al país és la cuina nacional francesa. Què val la pena provar a França?
Menjar a França
La cuina francesa és tan diversa que és molt difícil fer-ne una breu descripció. Els ingredients que componen els seus plats són senzills, però les seves combinacions són inusuals i sofisticades i, de vegades, només els cuiners professionals poden cuinar.
Alguns creuen que la cuina francesa consisteix en receptes que es poden dividir en dos tipus: folk (regional) i aristocràtic (creat a la cort dels Borbons). Altres, parlant de cuina francesa, destaquen les diferències entre les cuines de les regions del país. Així doncs, a Còrsega els agrada cuinar plats de porcs senglars, la sopa de verdures és popular allà, mentre que a Occitània fan graelles de musclos i fan vi negre fort.
Vins de diverses varietats es produeixen gairebé a tot el país. En això, els francesos no tenen iguals. A França, no només existeixen antigues tradicions vitivinícoles, sinó també una cultura del consum de vi. Aquest o aquell plat només se serveix amb un determinat tipus de vi, que s’adapti millor al vostre gust. Els vins s’inclouen en alguns plats, així com en moltes salses (de les quals els francesos van inventar un gran nombre).
Menjar menjar per a la gent de França és tot un ritual que no s’ha de pressar i s’ha de fer a una taula molt ben servida. Per això, pràcticament no hi ha establiments de menjar ràpid al país.
Hi ha diversos mites comuns sobre la cuina francesa. Per tant, els turistes creuen que els francesos estan bojos per les potes de granota. La veritat és que molta gent de França mai no ha tastat aquest plat a la seva vida. Avui fins i tot és difícil trobar un restaurant o cafeteria francesa on se serveixin potes de granota. Un altre mite: el matí d’un francès comença amb un cafè i un croissant. La veritat és que per esmorzar, la gent de França menja el mateix que la majoria de la població mundial: els entrepans. I després es precipiten a treballar.
Top 10 de cuina francesa
Sopa de ceba
Sopa de ceba
Els ingredients d’aquest plat són brou, ceba, formatge i crostons. Les cebes es sofregeixen d'una manera especial, que requereix no només habilitat culinària del xef, sinó també paciència. Aquest procediment pot trigar diverses hores. La passivació accelerada es pot completar en mitja hora, però el gust i l'aroma del plat ja no seran els mateixos.
Tòfones
És un tipus de bolet que es considera una delícia. De vegades se'ls coneix com els "diamants negres de la cuina". A França, les tòfones s’utilitzen com a plat independent. Tenen un sabor a bolet amb un toc de nous o llavors torrades. Si les tòfones tenen gust de salsa de soja, es van mantenir a l’aigua una estona abans de servir-les.
Gall al vi
Clàssics de la cuina francesa. Hi ha diverses opcions per preparar aquest plat, cadascuna de les regions vitivinícoles de França utilitza la seva pròpia recepta. Però per primera vegada aquest plat es va cuinar a Borgonya i, per tant, la recepta de Borgonya es considera la més correcta. Per preparar un plat de Borgonya, necessiteu una carcassa de gall d’un any (el pollastre no funcionarà) i el vi ha de ser realment d’alta qualitat. El plat se serveix amb la mateixa marca de vi que es feia servir per preparar el gall.
Kish
La base de la quiche és la massa picada. S'aboca amb una barreja de nata, ous i formatge. De vegades s’utilitza llet en lloc de nata. Un altre ingredient del plat és la poma fumada. A la quiche alsaciana s’afegeixen cebes. Aquest plat també de vegades es prepara amb verdures i peix.
Kasule
Kasule
Kasule agradarà a aquells que els agraden els guisats i les cassoles, però és clar que aquest plat no és adequat per als amants del menjar ràpid. Després d’haver demanat una casula a un restaurant, haureu d’esperar, perquè la seva preparació requereix molt de temps. Fesols blancs, cansalada, brou, romaní són només alguns dels ingredients del casoulet.
Ratatouille
Aquest plat va ser inventat pels pagesos francesos fa molts segles. Avui Ratatouille ha guanyat fama mundial. A França, el podeu demanar als millors restaurants. El plat conté ingredients senzills i habituals (ceba, all, pebre, albergínia, etc.), però el resultat és increïble. Si heu provat aquest plat i no us ha agradat, no era una samfaina real. Prova-ho a França, no et penediràs!
Nicoise
Nicoise
Una amanida inventada a Niça. Un menjar molt saludable i nutritiu i baix en calories. Conté hortalisses, verdures, peix, ous de gallina durs, mongetes i suc de llimona. Tot se serveix amb una salsa picant especial.
Plat de formatge
Un plat independent servit al final d’un àpat, després d’un àpat calent i abans de les postres. Normalment, es formen diferents tipus de formatge en un petit plat de fusta. Proveu-ne qualsevol i de seguida comprendreu per què França és tan famosa pels seus formatges. Això és el que podeu veure al plat de formatge:
- Camembert;
- Roquefort;
- brie;
- Formatge blau d’Alvèrnia
i altres varietats d’aquest producte, de les quals centenars es produeixen a França.
Clafoutis
Clafoutis
Un encreuament entre un pastís i una cassola. Les fruites s’aboquen sobre una massa semblant a les creps i s’hi couen. La cirera clafoutis es considera una versió clàssica del plat i les cireres s’han de picar. Aquestes postres també es preparen amb préssecs, peres o pomes.
Tart
Un descobert que recorda una mica una pizza. No s’afegeix sal ni sucre a la massa. La tarta pot ser un postre o un plat principal. Els farciments d’aquest pastís són molt diversos: poden ser pomes, cireres, gerds, verdures, carn o peix. S'aboca el farcit amb una barreja de nata i ous.
