La cuina cubana és un "còctel" de tradicions culinàries criolles, africanes, espanyoles i xineses: els seus plats són deliciosos, senzills i nutritius.
Cuina nacional de Cuba
Gairebé cap àpat és complet sense fruita: plàtans fregits i pinyes amb salsa, còctels de fruites i amanides amb coco acabat de trossejar se serveixen a la taula. A més, s’utilitzen per preparar salses de peix i carn. El bacallà salat és un producte popular a Cuba: per exemple, es prepara “sofrito”: un plat que, a més del bacallà, inclou verdures i espècies (tot això estofat amb oli). Aquest plat es complementa amb pa fregit.
Amants de les delícies dolces a l’Illa de la Llibertat amb gelats cubans (“coppelia”), pastissos dolços amb guayaba (“masa real de guayaba”), postres de formatge amb fruita, “flambé” de plàtans (estan decorats amb menta i ametlles, després de submergir-los) en caramel calent).
Plats cubans populars:
- Arroz con poliomielitis (estofat de pollastre amb arròs);
- Ajiaco Crioglio (una sopa cubana espessa amb blat de moro, carn, yuca, llimona, carbassa, plàtan i salsa);
- Congri (un plat amb arròs i coliflor);
- "Picadiyo" (rostit amb vedella, arròs, mongetes negres, tomàquets i pebrots);
- “Medallones-mango” (un guisat de vedella, vi, mango i espècies).
Top 10 dels plats imprescindibles cubans
On provar la cuina cubana?
Tot i que a l’illa de la Llibertat no hi ha tants restaurants clàssics, no us serà difícil trobar-los; els lladrucs us ajudaran (us mostraran el camí).
És poc probable que us decebrà el servei als restaurants cubans, ja que els principals ingressos dels empleats dels establiments de restauració consisteixen en propines (és habitual deixar el 10% de la factura). Consell: estudieu detingudament el menú abans de fer una comanda; en alguns establiments de restauració de llocs turístics s’afegeix un import del servei de fins al 25% a l’import de la factura.
Per satisfer la fam a l'Havana, es recomana visitar "El Aljibe" (aquí hauríeu de provar el plat d'autor - "pollo asado", que se serveix amb salsa de taronja amarga), a Santiago de Cuba - "Paladar Salon Tropical" (aquest restaurant de cuina cubana tracta els hostes, principalment plats de pollastre, així com diversos còctels a base de rom).
Classes de cuina a Cuba
Els turistes que estiguin de vacances a Cuba poden fer un deliciós viatge per rutes gastronòmiques relacionades amb la cuina tradicional o moderna cubana (a l’última ruta estaran esperant el tast i participaran en la preparació de patates fregides de plàtan, bunyols de malanga i blat de moro i boles de plàtan)…
Es pot programar un viatge a Cuba coincidint amb el festival culinari Varadero Gourmet (juny, Varadero), durant el qual els hostes estaran encantats amb classes magistrals, tastos, presentacions de productes, concursos i altres esdeveniments d’entreteniment.
