Avui dia, les visites gastronòmiques a països llunyans i exòtics són cada vegada més populars. L’oportunitat de conèixer la cuina nacional, provar no només deliciosos plats en restaurants anunciats, sinó també el menjar habitual dels residents locals, és una altra manera d’unir-se a una altra cultura, descobrir una paleta de nous gustos i ampliar les seves idees sobre el món. Milers de fotos de llocs turístics romanen a la memòria del vostre dispositiu mòbil, però el millor lloc per guardar les vostres impressions és vosaltres mateixos. Per tant, un cop a Cuba, no us deixeu indiferents a les vacances de la vida, que a l’illa de la Llibertat dura tot l’any: respireu més profundament, mireu més ampli i proveu-ho més sovint.
Però, què es pot provar exactament a Cuba i què fa que la cuina local sigui tan especial?
Potser, a diferència de la francesa o la italiana, la cuina cubana no és tan exquisida, el principi principal és: ràpid, senzill, però, sobretot, saborós i nutritiu. I també - barat. Si voleu estalviar diners importants en menjar, el primer pas és canviar la moneda turística per pesos locals: s’utilitzen per pagar als restaurants on sopen els locals.
Podeu menjar a la capital de Cuba a nombroses cafeteries, on el plat més popular és la pizza amb formatge i pernil o pollastre, i de begudes: cafè cubà fort i aromàtic. Per postres, se us oferiran fruits secs en barres de sucre cremat o xocolata i guayaba. Els preus d’aquests establiments no són gens alts.
No té sentit anar a establiments governamentals amb cuina internacional, però no sempre reeixida: en restaurants privats o "paladares" us alimentaran millor i hi ha més plats.
Gastronòmicament, l’Havana encara no s’ha alliberat del tot de la influència nord-americana (en cas contrari, com explicar la presència de restaurants a l’estil americà) amb patates fregides, gossos calents i hamburgueses …
Si preferiu menjar als restaurants i el barker del carrer us convida a entrar, no us afineu a posar-vos d’acord. Al cap i a la fi, en aquest cas, li pagareu una comissió que s’inclourà a la factura. En general, els llocs per beure i menjar anunciats a les guies estan destinats exclusivament als turistes, amb una política de preus adequada. Confieu en la vostra intuïció, sigueu viatgers en el sentit complet de la paraula i descobrireu molts llocs interessants que no s’indiquen als mapes turístics. Per exemple, petites cafeteries amb el seu propi sabor, on us alimentaran un ordre de magnitud més barat, però no menys saborós. Coneix els habitants de la zona, descobreix on prefereixen sopar i segur que no t’equivocaràs.
L’Havana no només és una capital administrativa i cultural, sinó també gastronòmica. Aquí, la cuina nacional sovint es combina amb la europea i l’elecció dels establiments és tan àmplia que satisfà qualsevol preferència. El restaurant Café Del Oriente és un lloc d’elit que no tots els turistes es poden permetre visitar. L’establiment es troba a la plaça de Sant Francesc, al costat del port, i té totes les característiques distintives d’un restaurant d’alta classe: a la porta el rebreu un porter amb un vestit decent i us acompanyarà a una taula, servida d’acord amb totes les regles, on se us servirà un plat d’autor: un guisat de conill al vi i, com a aperitiu, caros vins francesos i còctels cubans preparats a base de rom envellit.
Si voleu sopar al costat de l’oceà, La Barca és un lloc ideal per fer-ho. A la galeria del restaurant, sota la fresca brisa del mar, podeu tastar plats de marisc exòtics i carns nacionals. Aquest lloc és molt demandat pels turistes, sobretot a l’hora de dinar.
A l'antic barri de l'Havana, a la Via Obispo, al primer pis d'un edifici residencial ordinari, hi ha un establiment anomenat La Europa, famós per la seva excel·lent preparació de llagosta. Us recomanem que us acosteu aquí al vespre, temps durant el qual es reprodueix música en directe a La Europa. Les finestres del restaurant donen a la zona de vianants, de manera que podeu contemplar la vida de l’Havana, gaudint dels ritmes cubans i del gran sabor del menjar.
El restaurant de marisc Santy Pescador disposa de diversos vaixells de pesca i no té cap menú imprès: es pot convidar els clients a triar el marisc més fresc de les darreres captures. Decoració senzilla d’estil portuari, taules de fusta i vistes als vaixells: res no us distraurà de gaudir de les obres mestres gastronòmiques del xef. En general, tot tipus de plats de marisc mereixen una atenció especial dels turistes russos, ja que és improbable que a casa els provin d’una forma tan fresca.
Els aficionats als licors poden recomanar la coneguda marca "Havana Club". Aquest rom es presenta tradicionalment en tres varietats, que difereixen en criança: blanc, daurat i antic. Moltes altres begudes cubanes han guanyat fama mundial. Per exemple, "Daiquiri" és famós pel fet que l'escriptor nord-americà E. Hemingway va passar més d'una vetllada amb aquesta beguda al bar "El Floridita", on solen arribar els turistes, tot just trobant-se a la capital de l'estat insular. El mojito, un rom edulcorat amb menta i llima, un cop traslladat de granges pobres a platges i bars, de seguida es va enamorar dels turistes i es va estendre per tot el món. Si no fumeu ni beveu, llavors Cuba, bressol de cigars i rom, és el millor lloc per provar-hi una vegada … És per això que és l’illa de la llibertat.
