La cuina letona ha estat influenciada per les escoles gastronòmiques de Rússia, Bielorússia, Estònia, Alemanya i Lituània. Els plats letons són abundants i fàcils de preparar, amb un gust especial.
Cuina nacional de Letònia
Els plats a base de peix i patata són populars a Letònia: per exemple, aquí podeu tastar plats fumats; peix farcit d’ous; caviar de lluc; patates al forn amb formatge; amanides de patata. Diverses altres verdures i llegums gaudeixen de l’amor: les amanides de carbassa i remolatxa, sopa d’azel i espinacs, sopa de puré de verdures es couen a Letònia. Els menjadors de carn han de gaudir de costelles de porc a la brasa, xai en salsa de comí, tot tipus de patés i salsitxes.
Ets un llaminer? Us oferiran gaudir d’un arròs amb llet dolç, bagels de Riga esquitxats de sucre en pols, “bubert” (postres fets amb puré de fruites àcides, proteïnes batudes, sèmola, nata i fruits secs), boletes de pasta dolça i sopa de cireres.
Plats populars de la cuina letona:
- "Sopa de cervesa" (aquesta sopa està feta de cervesa, mató, crema agra, ous, pa, llavors de comí, sucre i mantega);
- "Putra" (aquest plat inclou carn, peix, verdures, ordi o ordi perla, cansalada, llegums i s'utilitza iogurt o llet com a guarniment);
- "Klops" (un plat en forma de bistec amb salsa de ceba);
- "Camaro" (és un guisat de pollastre);
- “Siltyu pudinsh” (cassola amb arengades i patates bullides).
On tastar la cuina letona?
A l’estiu, trobareu aliments baixos en calories als restaurants letons i, a l’hivern, calents i abundants. Cal tenir en compte que els cuiners letons solen cuinar plats vells modernitzats en autèntics restaurants. Per aquest motiu, en molts establiments de restauració, els visitants trobaran al menú diverses variacions de plats elaborats amb pèsols grisos o pa de sègol.
Estàs acostumat a deixar consells? Consulteu la factura: sovint s’afegeix un càrrec de servei determinat a l’import total.
Per satisfer la vostra fam a Jurmala, podeu buscar a “Laivas” (aquest restaurant està especialitzat en plats letons modernitzats, entre els quals us hauríeu de regalar amb costelles de luci, cues de cranc de riu amb caviar vermell i arengades bàltiques amb ous de guatlla). - a “Lido Alus Seta” (Aquest restaurant d’autoservei ofereix una àmplia selecció de plats letons: heu de col·locar els vostres plats preferits en una safata i, a continuació, anar a la caixa per fer el check out; a més, als amants de la cervesa els agradarà aquí) podeu demanar qualsevol beguda espumosa de 120 tipus).
Cursos de cuina a Letònia
Tots els interessats estan convidats a una lliçó de cuina a Viesistaba a la caserna de Jekaba (Riga), on podran preparar 2 plats principals de cuina letona, 3 aperitius i unes postres (si ho desitgeu, podeu demanar una lliçó individual, inclosa només per a la companyia dels vostres amics). I el tast del que s’ha cuinat es farà a una gran taula de menjador.
S'hauria de planificar un viatge a Letònia pel Festival de Gastronomia (agost-setembre, Riga), en el marc del qual se celebrarà l'exposició internacional d'aliments "Riga Food".
