La cuina de Nova Zelanda és una cuina influenciada per immigrants, que barreja tradicions gastronòmiques asiàtiques, europees i polinèsies.
Cuina nacional de Nova Zelanda
Els plats locals es preparen a partir d’ingredients naturals que s’extreuen a l’oceà, als boscos i als rius. A partir de plats de carn (s’utilitzen xai, porc, vedella), rostides de vedella farcides, rotllets de carn estofada, espatlles de xai farcides de patates tenen molta estima. El peix i el marisc (llagostes, ostres, diversos crustacis) no són menys demandats: el peix es cuina sovint a carbó i el marisc es fregeix en massa, es cou al forn, s’omple i es fan truites a base d’elles. El peix i la carn sovint s’acompanyen de patates fregides o de la seva varietat dolça: el kumara. Pel que fa a altres verdures, se’n fan amanides i acompanyaments complexos.
Plats populars de Nova Zelanda:
- Hangi (plat de xai, marisc, carbassa, pollastre, moniatos i porc cuit al forn de terra);
- "Roastkumara" (un plat en forma de moniatos fregits amb crema agra);
- "Kuku" (pastissos amb farcit de salmó o musclos amb herbes);
- "Muttonbird" (aquest plat està fet de carn de pollastre chi);
- "Pavlova" (postres en forma de pastís de nata batuda, merengues i fruites diverses).
On provar la cuina de Nova Zelanda?
Avui a Nova Zelanda es poden degustar plats de gairebé totes les cuines famoses, però la cuina anglosaxona està representada en la seva majoria aquí. Per menjar de carrer, proveu el peix i les patates fregides, que s’envolten amb paper.
Voleu tastar els millors vins casolans? Mireu de prop els restaurants “units” a les vinyes.
Es recomana deixar propina als restaurants per un import del 10% de la factura, però cal tenir en compte que als establiments alimentaris provincials, per regla general, els cambrers no reben propines.
Per satisfer la vostra fam a Auckland, heu d’anar al restaurant Kermadec Ocean Fresh (al menú, els visitants trobaran plats de cuina de Nova Zelanda i el Pacífic), a Wellington, al restaurant Chameleon de l’Inter Continental Wellington Hotel (es recomana als clients per provar peix puma a la brasa, xai o vedella, postres de fruita, cervesa de Nova Zelanda).
Classes de cuina a Nova Zelanda
A Auckland, definitivament hauríeu de visitar el restaurant "Yellow Tree house" amb 18 places. A més, de vegades aquí es fan classes de cuina (no perdeu l’oportunitat). Cal tenir en compte que s’organitzen excursions gastronòmiques per a turistes estrangers, durant les quals s’introdueixen les delícies no només de regions individuals, sinó de tot el país.
Es pot programar un viatge a Nova Zelanda coincidint amb el festival culinari Hokitika Wildfoods (Hokitika, març), on cada any es poden degustar diversos plats exòtics (el menú ja inclou ous de boví, carn de cocodril, llagostes i altres), el Wine and Sea Festival: cuina (Nelson, març) o el festival "Wellingtonona Plate" (Wellington, agost), que inclou degustació de plats nacionals i el Festival de la Xocolata de Nova Zelanda.
